tipos de chiles menos picantes

Cómo hacer que los alimentos menos picante

July 11

Cómo hacer que los alimentos menos picante


Así que tomó una muestra de que la nueva receta de comida mexicana que ha estado trabajando como un burro durante horas, y la boca se sentía como un flujo de lava. Sus clientes van a llegar en cualquier momento y, a medida que frenéticamente considera las opciones del, sus ojos se mueven varias veces para el extintor de incendios en la pared. Esta situación no requiere de pánico, ya que hay varias maneras de tonificar abajo especia en un plato. Utilizarlos para mexicana, india y cualquier otro alimento que es demasiado caliente para su paladar para manejar.

Instrucciones

1 Añadir un poco de yogur o leche de coco al curry platos demasiado picante. Pero asegúrese de que es una llanura, sabor natural y cuando no se quiere terminar con curry fresa.

2 Disminuir los efectos de la sal con el yogur. Los productos lácteos son eficaces en la disminución de la especia cuando no hay agua. Si se trata de una receta de comida mexicana picante, trate de añadir un poco de crema agria para que sea menos picante.

3 Proporcionar una salsa hecha con crema agria, yogur u otro producto lácteo. Chutney de mango también es útil para reducir los efectos de las especias en sus invitados.

4 Diluir recetas de comida mexicana o de la India con más de lo mismo. Por ejemplo, si tienes un plato de arroz que es demasiado picante, hacer otra mitad de la receta, la omisión de cualquiera de los ingredientes picantes. Luego se mezcla con el lote original. O bien, puede proporcionar otros ingredientes sólidos (no de agua) que se va a diluir el sabor. Por ejemplo, la mezcla de lechuga picada en el relleno de tacos o servir con enchiladas que son demasiado picante.

5 Escoja ingredientes picantes con un tenedor si su receta utiliza cosas como chiles enteros o trozos de pimiento picante (en salsa fresca tal vez) o grandes copos de pimiento. Llevar a los niños para ayudar si es corto el tiempo.

6 Añadir un poco de crema o queso rallado para hacer sopas y otros alimentos de tipo líquido menos picante. También se puede poner en más de algunos de los otros ingredientes principales. Cocinar a gota, productos lácteos se añaden más fácilmente en porciones individuales en lugar de un bote grande. Si la sopa está todavía a picante, cocinar hacia abajo para que sea más grueso y luego servir con arroz.

7 Añadir un poco de azúcar o miel, ambos de los cuales hará que sea menos picante, siempre que su plato tolerará dulzor. Esto funciona bien en algunos platos orientales, donde la dulzura no es un problema.

Consejos y advertencias

  • Piense en los sabores de su plato, si se trata de una receta de comida mexicana o india, y el método que ambos se complementan y hacer la comida menos picante.
  • Anticiparse a los problemas de especias antes de tiempo. Es más fácil hacer correcciones mientras está cocinando y no después.

Tipos de Chile Peppers

March 23

chiles son un alimento que es popular tanto por su sabor picante y sus numerosos beneficios para la salud. Puede encontrar estos platos internacionales en muchas variedades para adaptarse a cualquier necesidad que pueda tener sabor.

Historia

chiles se cultivaron originalmente en América Central y del Sur. Ellos fueron llevados a Europa por Cristóbal Colón después de su exploración de las islas del Caribe y se introducen a África y Asia por Fernando de Magallanes.

Significado

chiles son un ingrediente popular en muchas cocinas de todo el mundo. Puede encontrarlos en platillos mexicanos, India y Tailandia. Se utilizan fresca para hacer salsas, moles y otras salsas. chiles secos se muelen en especias como el pimentón, la pimienta de cayena y el chile en polvo.

tipos

chiles varían en el sabor del dulce y suave a picante y caliente. Algunos son más suaves campana, pimiento morrón, poblano y pepperoncini pimientos. jalapeño, serrano, habanero de cayena y son conocidos por su calor picante.

Caracteristicas

Pimientos vienen en una variedad de formas y tamaños. Sus longitudes varían entre menos de una pulgada a seis pulgadas de largo. El interior de un pimiento se llena de semillas que son la parte que contiene la mayor parte del calor. Sus pieles suaves y carnosos son generalmente de color rojo o verde.

beneficios

Pimientos contienen altas cantidades de vitamina A, vitamina C y fibra dietética. Pueden presión arterial alta también es menor, combatir la inflamación, aliviar la congestión y proporcionar alivio del dolor.

¿Qué puedo poner en los alimentos para que sea menos picante?

March 2

¿Qué puedo poner en los alimentos para que sea menos picante?


Aunque es posible que encanta la comida picante, puede que tenga que hacer menos picante para invitados o miembros de la familia; cuando se pone demasiadas especias en un plato, que dominan a los otros ingredientes en el plato. Si necesitas ideas sobre cómo se puede reducir el picante de un plato, leer artículos de alimentos en línea y revistas impresas como Food Network Magazine o Good Housekeeping.

Añadir agua o caldo bajo en sodio

Diluir un plato picante con 1 o 2 tazas de agua o caldo bajo en sodio. Por ejemplo; si ha realizado un chile muy picante, se puede añadir 1 a 3 tazas de agua o caldo para reducir el picante en la comida. O si se ha añadido un poco demasiado hojuelas de pimienta roja en su sopa de verduras, un poco de caldo de verduras bajo en sodio puede mantener la sopa de sabor muy picante.

Yogur natural o crema agria

Añadir un poco de yogur o crema agria. Esto es especialmente útil si usted preparó un curry con demasiadas especias. El yogur o crema agria absorbe algunos de los sabores en marcha en el curry. O, si usted tiene demasiado polvo de chile o pimienta de cayena en su salsa de espagueti, agregar la crema agria para darle a su salsa de una textura cremosa.

Añadir la miel u otros ingredientes dulces

Si ha realizado una fuente de inspiración asiática y es demasiado picante, se puede añadir un poco de miel, azúcar u otro edulcorante para reducir el picante. No demasiado puesto mucho edulcorante en el plato, ya que esto puede dominar a los otros ingredientes.

Añadir el arroz y hortalizas

Para un guiso que es demasiado picante, guardar el plato añadiendo vasos extra de arroz y verduras cocidas como las patatas, apio, calabaza amarilla, las zanahorias y el calabacín. El arroz y los vegetales absorben algunas de las especias y, como consecuencia, reducir el exceso de especia en el guiso.

Tipos de chile

October 12

Tipos de chile


chiles se utilizan en todo el mundo como una fundación en el aromatizante y el condimento de platos. Naturalmente crecido como fruto de las plantas, los chiles se distinguen por su sabor picante y, a veces caliente. chiles se pueden clasificar en función de su picor mediante el uso de la escala Scoville Heat.

Pimientos dulces

Los pimientos dulces varios tipos de chile que tienen un sabor suave o sabor. Estos chiles tienen una calificación de cero a-bajo en el índice de calor de Scoville, que puede ser descrito chiles de los más suaves a los más calientes. Los pimientos verdes son un chile dulce común que están alrededor del tamaño de una pelota de béisbol. El pimiento se encuentra con frecuencia con frecuencia en amarillo, verde, rojo o naranja. Un pimiento morrón es un chile suave que se asemeja a una cereza, y un promedio de alrededor de 500 en el Índice de calor de Scoville. La carne del pimiento morrón a menudo se utiliza como relleno en las aceitunas.

Red Hot leves

chiles leves son más calientes que los pimientos dulces, pero todavía son manejables para comer en una gran variedad de platos. Se extienden entre 1.000 y 10.000 unidades Scoville. El chile jalapeño es leve común en los Estados Unidos. Generalmente de color verde o rojo, un jalapeño es común en los aperitivos y platos como nachos y salsa mexicana. El chile poblano es un chile suave grande sobre el tamaño y la forma de un corazón. El pimiento es a menudo frito, relleno, que se utiliza en salsas de mole o secas como condimento.

Pimientos picantes

los pimientos picantes se han valorado en 10.000 y más alto en el índice de calor de Scoville. El se utilizan para proporcionar especias y sabor a los alimentos, y son a menudo demasiado caliente para ingerir directamente. Un chile serrano es similar en apariencia a la pimiento jalapeño, pero es mucho más caliente, alrededor de 10.000 a 25.000 unidades Scoville. La pimienta de cayena es un chile rojo habitualmente seca y se utiliza en forma de polvo o en escamas. Típicamente entre 25.000 y 50.000 en el Índice de calor Scoville, la pimienta de cayena se puede utilizar como condimento. Tabasco pimienta es un chile caliente que las tasas en cualquier lugar entre 30.000 y 60.000 en el índice. El chile es generalmente el ingrediente principal de la salsa de Tabasco, una salsa popular usada como condimento.

pimientos más picantes

Los chiles más calientes de la tasa mundo alrededor de 150.000 unidades y superior. Ellos tienen un uso limitado en la cocina, como el chile es extremadamente caliente. El Naga Jolokia es reconocido como uno de los mejores pimientos del mundo, y se aplica en muy pocos platos como condimento. El habanero es otra pimienta intensamente utilizado como un ingrediente principal en muchas salsas calientes y alimentos picantes.

Tipos de chile seco menos picante

February 17

Tipos de chile seco menos picante


chiles se han utilizado para sazonar alimentos durante al menos 7.000 años. Pertenecen a la misma familia de plantas como pimientos y son nativos de las Américas. Los botánicos las clasifican como las bayas, pero cocineros categorizar como especias. calor chiles 'varía desde muy leve a intenso calor. variedades de chile seco, inferior picantes añaden un sabor distintivo de chile y sin esa sensación-del-silicato de sodio de agarre.

Chiles California

chiles California, también conocidos como chiles Anaheim para la zona en la que están cultivadas, son muy leves, sólo ligeramente más caliente que los pimientos. Estos chiles se originaron en Nuevo México y se asemejan a los chiles cultivados allí, pero ellos pack menos calor que sus progenitores. Una versión híbrida, conocida como Arizona 20, se desarrolló en una granja de Arizona. Similar en calor a la variedad Anaheim, que tiene un sabor más uniforme de planta a planta. Verde o rojo cuando está fresco, los chiles secos de California son un profundo color burdeos. También se les conoce como Chile seco del norte de chile o Pasado. Utilice estos chiles en cualquier plato que requiere un poco más de agarre, tales como huevos, salsas y sopas.

Aji Panca Chili Peppers

chiles ají panca se cultivan en el Perú, y también son conocidos como chiles pimiento chinos. Al igual que los chiles California, la variedad de ají panca es de color verde a amarillo cuando está fresco, y burdeos cuando está completamente madura o seca. Es suave, con un sabor ahumado. A pesar de que no podrían encontrar chiles secos ají panca en su tienda local de comestibles, consulte la sección de alimentos congelados para las bolsas de chiles ají panca congelados. La variedad seca está disponible en tiendas online. Utilice estos chiles en arroces, sopas, salsas y mariscos.

guajillo chiles

Un poco más caliente que los chiles California y ají panca, la variedad de guajillo se cultiva en Texas, Nuevo México y Arizona. Los chiles maduras son de color marrón-rojo y algo más grandes que otros chiles. chiles guajillo secos se utilizan comúnmente en salsas. Para prepararlos para cocinar, primero retire las semillas. Remojar en agua, lo que hace que su piel un tanto difíciles más fáciles de eliminar, y hacer un puré hasta formar una pasta. El calor moderado guajillo de pimienta es ideal para la salsa de tamales.

Chiles poblanos

chiles poblanos son nativos de Poblana, México. Maduran de verde a un rojo muy oscuro que es casi negro. Estos chiles son más anchas que las otras variedades, que mide de tres a seis pulgadas de diámetro. Cuando se seca, se les conoce como chiles anchos porque "ancho" es español para el "ancho". Anchos son un poco más caliente que las variedades de California leves o ají panca. Use chiles anchos secos para dar sabor a las salsas, sopas o salsas.

Tipos de chile rojo coreano Pega

February 24

Tipos de chile rojo coreano Pega


Probar el sabor picante suave de pasta de chile rojo coreano que se llama gochujang con la siguiente comida asiática. De acuerdo con Mark Bittman de "The New York Times," condimentos como gochujang dan su cocina coreana reconocible saque salado, picante. Gochujang es una pasta de chile rojo que se hace con pasta de soja fermentada y es un ingrediente básico en cualquier cocina coreana. Hay diferentes tipos de gochujang, pero son esencialmente ligeras variaciones. Otros ingredientes, tales como polvo de arroz glutinoso, se añaden a la receta básica durante el proceso de producción.

El arroz glutinoso gochujang

Los ingredientes básicos en gochujang son pimientos picantes y soja fermentada, y tiene una consistencia de una papilla espesa con un rico color rojo. arroz glutinoso en polvo se puede añadir a esta fórmula para crear un tipo diferente de pasta de chile. Tiene un sabor más dulce, lo que puede reducir en su sabor picante en general. Algunas marcas comprados en la tienda de este tipo de pasta de chile de Corea son más caros que gochujang regular.

Sundried gochujang

Los pimientos rojos se pueden secar en el sol para formar otro tipo de gochujang. Esta técnica crea una pasta más profundo, rico en sabor chili que no es demasiado dulce. El color también es más oscuro y algunos tipos también puede incluir arroz dulce en los ingredientes. gochujang secado al sol se utiliza en el mismo tipo de recetas que requieren de pasta de chile rojo coreano regular, y el azúcar se puede añadir si no es lo suficientemente dulce para el paladar.

Cebada y trigo gochujang

gochujang cebada se hace con la cebada en polvo, que se utiliza con frecuencia en la cocina coreana. Se puede utilizar en platos como ssam-Jang, que es carne lechuga-envuelta. A menudo se consumen en los meses de verano, la cebada reduce el dulzor de la gochujang. Otro tipo de pasta de chile es gochujang trigo, que tiene el trigo en ella. Se utiliza en guisos coreanos y algunos vegetales en escabeche recetas porque es más grueso que gochujang regulares

-Frijol rojo gochujang

Un rico, de color rojo oscuro distingue gochujang-frijol rojo, que se hace con frijoles rojos pequeños o azuki machacadas, de otros tipos de pasta de chile rojo coreano. Estos granos se utilizan comúnmente en la cocina asiática para los postres, como pasteles de frijol rojo. -Frijol rojo Gochujang es más dulce y más suave en su picor que otros tipos de gochujang, y se puede añadir a las recetas de tofu y verduras cuando se desea un sabor más dulce.

Cómo hacer un plato cocinado menos picante

June 22

Cómo hacer un plato cocinado menos picante


Después de pasar horas preparando su plato mexicano o indio favorito, se da cuenta al tomar el primer bocado, el plato es demasiado picante. Debido a los aceites que se liberan durante el proceso de cocción de los chiles y pimientos picantes, la comida que ha creado puede conducir a bocanadas de fuego. Hay algunos remedios simples para hacer su plato apetecible mediante la adición de un par de ingredientes clave a la mezcla.

Instrucciones

1 Añadir yogur natural, crema o leche de coco a un picante a base de curry de plato una cucharada a la vez. Incorporar el yogur o crema completamente por agitación de la mezcla juntos. Para una receta mexicana, usar crema agria o queso para disminuir el calor.

2 Tomar una pequeña muestra de su plato para determinar si la sal es soportable. Tome un vaso de leche o un pedazo de pan en las inmediaciones para limpiar el paladar entre las pruebas.

3 Añadir cucharadas de crema o yogur a su plato de forma continua hasta que consiga el nivel de especias que desee. Incorporar cada adición por completo para asegurar el plato en su conjunto se ha visto afectada y el picante se ha reducido.

4 Servir la comida con una porción adicional de crema agria o yogur en la parte superior de medida adicional. También puede servir la comida con un plato lateral de yogur, crema agria o queso para aquellos que son muy sensibles a la especia.

5 Hacer modificaciones a su receta. Tome notas sobre los añadidos realizados a su receta para que tenga una referencia para la próxima vez que realice el plato. Reducir las cantidades de chiles, curry en polvo o cualquier salsa picante que se incluye en la receta.

Consejos y advertencias

  • En algunos casos, la duplicación de la receta sin agregar los ingredientes picantes también pueden ayudar.
  • Cocinar un plato de arroz, pan naan o tortilla chips ayudar a neutralizar las especias.
  • No beba agua para tratar de neutralizar la sal. El agua sólo se propaga a los aceites de los chiles a través de su lengua.

Tipos de Chili Peppers

June 28

chiles son muy populares en Estados Unidos debido a la afluencia de alimentos étnicos a finales del siglo 20. Cada pimiento tiene un índice de calor sobre la Unidades Scoville de 1 a 10, siendo 10 el más caliente. Hay muchos para elegir pimientos, chiles y se utilizan para adornar, sabor y mejorar los platos, así como ser el plato principal.

Serrano

Serranos son un pimiento bastante caliente con una calificación de 8 Scoville. Son delgadas, pequeñas y excelente en platillos mexicanos y asiáticos.

Habanero

Habaneros son uno de los chiles más calientes - 10 en la escala Scoville. Utilice con moderación como condimento para salsas, adobos y salsas picantes.

poblano

Poblanos son verdes chiles leves-degustación y medianas. de uso común en el mole, los poblanos se pueden rellenar con diversos rellenos, y luego fritos.

Jalapeño

Jalapeños tienen rango de 5 en la escala Scoville. De tamaño mediano, jalapeños se utilizan en la comida mexicana y se puede comer crudo, en escabeche, ahumados o asado.

Anaheim

Comúnmente rellenas al horno o frito a continuación, Anaheims son de sabor suave. Ellos han crecido en California desde 1900.

Birdseye chile

Birdseyes están calientes - Puntuación 9 en la escala Scoville. En África, que se utilizan como condimentos en platos cocinados, así como aderezos primas.

Cómo hacer que Chile-ajo adobo

November 16

Este adobo audazmente sabor es definitivamente caliente y picante, aunque se puede regular el calor por la elección de qué tipo de Chile para usar (ver Consejos). Es también uno de los pocos adobos que deben ser cocinados, pero este es un proceso rápido y fácil. Esta receta hace alrededor de una taza.

Instrucciones

1 Elegir un Chile con un sabor que te gusta - pimiento rojo son la forma más conveniente de pimienta a utilizar; que entregan calor y color, pero no mucho sabor. Por un Chile menos picante, comprar, chiles anchos secos enteros y les pique sí mismo - o probar el picante de chipotle, Chile de árbol e incluso piquín y habanero ultracaliente, dependiendo de su gusto.

2 Combine los chiles con el resto de los ingredientes en una cacerola pequeña resistente a fuego lento.

3 Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a burbujear.

4 Bajar el fuego para mantener la más baja a fuego lento posible. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y luego retirar del fuego - el aceite será de color carmesí y se infunde con sabor.

5 Transferir el aceite que es un recipiente cubierto - o tensión en otro recipiente y deseche el Chile y el ajo.

6 Usar la mezcla enfriada como un adobo, una salsa de rociada o incluso un condimento. Debido a que el adobo contiene ningún ácido o sal, alimentos pueden ser almacenados en ella durante varios días sin descomponerse.

7 Guarde esta marinada en el refrigerador, cubierto.

Consejos y advertencias

  • Puede usar chiles frescos, pero el uso de un caramelo o freír en grasa termómetro para mantener la temperatura por debajo de 300 grados F. Cocine hasta que dejen de formarse burbujas. Esto significa que todo el exceso de humedad se haya evaporado.
  • Este adobo se puede utilizar en casi cualquier alimento, pero es especialmente eficaz en los filetes de pescado.
  • Para regular el calor de esta mezcla, lo utilizan como una salsa de rociada en lugar de un adobo y utilizarlo en pequeñas cantidades.
  • Si utiliza chiles frescos, tenga cuidado al manipularlos. Use guantes de goma y evitar tocarse los ojos o la boca después de tocar los chiles.

Cómo cocción lenta ciervos chile

August 14

Cómo cocción lenta ciervos chile


La carne de venado es una excelente carne magra si estás viendo su nivel de colesterol. Se hace un delicioso chili en la olla de cocción lenta, perfecta para las noches frías de invierno o una cena compartida. Ajustar las especias a su preferencia o sustituir el paquete de chile picante comercial favorito. Dejar de lado los ingredientes opcionales, si lo prefiere un chile menos picante.

Instrucciones

1 Pica la cebolla. Sembrar y picar el pimiento verde. Machacar los ajos. Colocar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.

2 Coloque todos los otros ingredientes en la olla de cocción lenta con la cebolla, el pimiento y el ajo y mezcla.

3 Refrigerar la olla de cocción lenta durante la noche, si es posible, para permitir que los sabores se mezclen. Este paso es opcional.

4 Ajuste la olla de cocción lenta a baja temperatura y cocine durante ocho a 10 horas.

Consejos y advertencias

  • Sirva chili liso o con una variedad de ingredientes como el queso cheddar rallado, galletas de ostras, cebolla picada o jalapeños en rodajas. chile al estilo de Cincinnati se sirve sobre el espagueti.
  • Consulte las instrucciones del fabricante para la configuración de cocción lenta.

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