tipos de melaza

¿Cuáles son los diferentes tipos de melaza?

May 5

¿Cuáles son los diferentes tipos de melaza?


Azucarada, pegajosa y dulce, la melaza es un subproducto de la refinación de azúcar. Se utiliza como un ingrediente en productos horneados como pasteles y galletas. Hay diferentes tipos de melaza, sin embargo, y cada uno da a sus productos de panadería un sabor y dulzor diferente, por lo que conocer cuál se está utilizando es imperativo que el resultado de su plato.

La melaza de luz

melaza de luz también se conoce como "original" o "suave" melazas, porque no es tan oscuro y tan fuerte como otras variedades. Esta es la mejor opción cuando la cocción productos horneados o hacer adobos y salsas. Puede también de primera panqueques y otros productos horneados como una alternativa a jarabe de arce. Galletas cocidas al horno con melaza de luz también salen masticable de lo que serían si se utiliza una variedad más fuerte de la melaza. Se puede conservar en un lugar seco y fresco para un máximo de dos años.

Melaza oscura

La melaza oscura también se conoce como la melaza "robustas" "cocina" o. Es más oscuro y más grueso que la melaza de luz, y es una variedad menos dulce. Se utiliza para hacer variedades de galletas duras como galletas de jengibre y pan de jengibre. También se puede utilizar para hacer salsas gruesas como barbacoa. Se puede utilizar indistintamente con melaza de luz, pero melaza oscura da sus productos de panadería más cuerpo. Se puede conservar en un lugar seco y fresco para un máximo de dos años.

Melaza

melazas es la más gruesa y más amarga variedad más oscura, de la melaza. Se utiliza para producir piensos para animales. En cuanto a los alimentos de consumo humano que se utiliza para dar un color más oscuro a los productos horneados y endulzar ligeramente. Se mezcla con la melaza de luz cuando se utiliza para hacer salsas o productos horneados. No se debe mantener más de tres meses en un lugar seco y fresco.

La melaza de perlas

melaza perla es similar a la melaza de luz en color, textura y dulzor. Sin embargo, es la menos utilizada de todas las variedades de melaza y se utiliza principalmente en platos asiáticos para añadir sabor y color. También se puede almacenar hasta dos años en un lugar seco y fresco.

¿Qué tipo de comida se puede poner Melaza On?

April 8

¿Qué tipo de comida se puede poner Melaza On?


A diferencia de más-regional "árbol-sweetenin '" y "abeja-sweetenin'," a las familias pioneras un barril de melaza significaba una fuente fiable durante todo el año de dulzura. Incluso tarde casera del siglo 19 incluye recetas en las que la melaza hizo las veces de parte o la totalidad del azúcar granulado más costosa. Considerado como una fuente de hierro en la dieta, la melaza de cereales endulzados calientes, tortas y budines; no se reservó para frijoles al horno y pan de jengibre. La melaza todavía trae un dulzor picante profunda distintiva de muchos platos.

Tipos de melaza

La melaza es generalmente un subproducto del proceso de producción de azúcar, aunque "melaza de fantasía" se exprime de la caña de azúcar maduro antes de que comience el azúcar de decisiones. Primeros melaza, extraídos con el primer punto de ebullición de la caña, contiene alrededor del 65 por ciento de sacarosa, es de color claro y de sabor dulce, por lo que es útil para la colada en las crepes o propagar como la miel en el pan. Primeros melaza también se llama luz, Barbados o melaza dulce. Segunda melaza, conocidos como cocinar u oscuros melaza, es ligeramente menos dulce a 60 por ciento de sacarosa y es la melaza que se utilizan para pan de jengibre sabor, alubias y otros platos donde se desea un sabor dulce oscuro. En tercer lugar, la melaza o Blackstrap, tiene un sabor claramente mineral y la amargura relacionada con su sólo el 55 por ciento de sacarosa. Tomado como un anticuado tónico humana, Blackstrap se utiliza normalmente en los alimentos de origen animal.

Sulfurados vs. unsulfured

El dióxido de azufre aclara el color de la melaza y disuade molde. También mejora la extracción del jugo de caña de dulce de joven, no del todo madura. No utilice la melaza sulfurados al hornear pan porque el dióxido de azufre inhibe el crecimiento de la levadura. El azufre hace que la melaza sabor menos dulce, y los impactos en la salud del consumo de azufre no se comprenden totalmente. melaza unsulfured es más dulce y pueden ser refrigerados para impedir su deterioro.

La melaza para el desayuno

melaza de lujo o de luz pueden sustituir a jarabe de arce o miel en la mesa. cereales calientes superior con una cucharada o se vierte sobre los panqueques o waffles. Para variar, añadir canela a la melaza claras u oscuras y calentarlo antes de verter. Para un particular abundante desayuno pasado de moda, comenzar con trigo sarraceno, harina de trigo o tortitas de pan de jengibre y derretir la mantequilla en melaza oscura para la parte superior. Para una extensión ligeramente dulce para tostadas, mezclar la melaza de luz de mitad y mitad con mantequilla o mantequilla de maní.

La melaza para la cena

Inicio cocineros de barbacoa saben que la luz o melaza oscura añade profundidad de sabor, así como la dulzura de la salsa de barbacoa. En los días en que la carne picada contenían carne, la melaza fue un edulcorante frecuente. Considerar la adición de melaza a otros ingredientes como zumos de fruta o vinagre cuando acristalamiento carnes llenos de sabor, incluyendo juegos, cerdo y cordero. Endulzar esmaltes o salsas de pescado de sabor fuerte como el salmón. melaza de fantasía o de la luz da un dulzor afrutado que equilibra bien con sabores de carne firme, mientras que las melazas oscuras pueden añadir más complejidad de sabor a una salsa que el azúcar marrón claro uniforme. Mezclado con la mostaza, la soja, vinagre de vino tinto o el ajo, la melaza aumenta el recubrimiento caramelizado marrón que hace que la carne deliciosa. Un esmalte de mantequilla de color marrón, el azúcar y la vainilla-melaza crea verduras de invierno asados ​​deliciosos resultados.

La melaza para el postre

Muchas recetas de postres llaman para la condimentación caliente de color marrón, en lugar de blanco, el azúcar. Desde la melaza es un subproducto de la creación de azúcar blanco, se puede revertir el proceso mediante la adición de una o dos cucharadas de melaza a una taza de azúcar blanco cuando no hay azúcar moreno en su armario para hornear. Pan de Navidad puede ser el principal uso de la melaza para el postre en su casa, pero la luz o melazas oscuras hace un relleno sabroso para las manzanas o peras cocidas al horno, pastel de llanura o incluso helados. Larga invocada, como un ingrediente en postres de invierno como el pudín de ciruela y pastel de frutas, melaza se puede poner un nuevo giro en glaseado de crema de mantequilla. Extender sobre pastelitos de chocolate y cubierto con nueces confitadas, crema de mantequilla melaza crea un postre para todas las estaciones. Mezclar la melaza de lujo o con luz de crema de queso para una nueva e inesperada versión de glaseado zanahoria pastel.

Datos de la melaza

May 31

Datos de la melaza


La melaza es un edulcorante que se deriva mediante la abstracción de líquido de la caña de azúcar y remolacha de azúcar y hervir en una forma concentrada. El resultado es una sustancia espesa y pegajosa que se puede utilizar para la cocción, como un suplemento en la alimentación animal y también como parte del proceso de fermentación en la fabricación de ron. Hay una gran variedad de melaza, y es posible que su uso puede mejorar sus platos e incluso puede añadir valor nutricional.

Haciendo Melaza de caña de azúcar

La melaza se derivan con mayor frecuencia de la transformación de la caña de azúcar. Durante las diferentes etapas del procedimiento, la melaza va de un color claro a la variedad blackstrap oscuro y más grueso. En primer lugar, se pulsa la caña de azúcar hasta que se extrae un líquido. Este líquido se hierve luego en una forma concentrada, la creación de la melaza de luz. Hirviendo la melaza más hace que se cristalice, produciendo un color oscuro en ciertas variedades. El resultado de la cristalización del azúcar se denomina masa cocida, que se separa de los cristales de azúcar al ser hecho girar a alta velocidad en una centrífuga. La sustancia que queda después de los cristales de azúcar se retiran es un jarabe más espeso llamado melaza.

Tipos de melaza

Existen diversas variaciones de melaza disponibles, tales como suposición, cocinar y Blackstrap. melaza de lujo se utilizan normalmente para cocinar y hornear, y es más dulce y más ligero en sabor que la melaza. Desde melaza es el resultado de la tercera proceso de ebullición de la caña de azúcar, que tiene un fuerte sabor que algunos consideran amargo. Cocinar la melaza es simplemente una combinación de fantasía y melaza melaza; que tiene un sabor más robusto que la melaza de lujo, pero la mezcla de los dos ayuda a reducir de nuevo los sabores agudos de las melazas residuales.

Usos de la melaza

La melaza se utiliza más comúnmente como ingrediente en galletas, frijoles al horno y salsas de barbacoa. Se puede utilizar en lugar del azúcar blanco, jarabe de maíz, miel u otros agentes edulcorantes cuando cocinar u hornear. Fuera de la cocina, la melaza tiene muchos otros usos. Se puede mezclar con la levadura y el agua y se utiliza en el proceso de fermentación de ron. Los agricultores añaden melaza a su alimento para el ganado, ya que se considera que tiene un alto valor nutricional.

Beneficios para la salud de la melaza

La melaza se cree que tienen un valor nutricional más alto que el azúcar blanco refinado. Durante el procesamiento, la melaza se reducen a una forma muy concentrada. melaza es especialmente alta en magnesio, hierro y calcio. Muchos expertos de la comida sana recomiendan el uso de melaza en lugar de otros edulcorantes. Si usted hace uso de la melaza como sustituto del azúcar, recuerda que Blackstrap no es tan dulce como el azúcar y puede ser amargo - considerar el uso de la melaza de lujo o de cocina.

Cómo hacer que la correa Negro Melaza

February 17

melazas es un tipo de melaza. La melaza es el subproducto líquido de cambio de caña de azúcar en el azúcar de mesa. Hay muchos nutrientes presentes en melaza incluidos manganeso, cobre, hierro, calcio, potasio y magnesio. Estos nutrientes hacen melaza una mejor edulcorante que el azúcar tradicional, como el azúcar tradicional no contiene los altos niveles de nutrientes. En particular, la melaza se recomienda para las mujeres que son deficientes de hierro. Tenga en cuenta que el sabor de la melaza es un hotel único que este sabor es importante para la fabricación de pan de jengibre y alubias.

Instrucciones

1 Cortar el sorgo o caña de azúcar en el tallo de cinco a seis pulgadas del suelo. Retire las semillas del tallo por corte el tallo con un cuchillo y sacar las semillas. Deja los tallos de pie contra un estante durante una semana.

2 Ejecutar los tallos a través de un molino, recoger el líquido en un recipiente para ser utilizado para la melaza. El resto de la caña de azúcar escombros, el tallo y la pulpa puede ser compostados o utilizarse para otros procesos.

3 Colar el jugo de la caña de azúcar a través de un paño de queso o bien el saco para eliminar cualquier partícula grande. Transferir el jugo a una cacerola caldera. El tamaño de la sartén dependerá de la cantidad de jugo que tiene. El recipiente debe ser de al menos seis pulgadas de profundidad.

4 Coloque la sartén con el jugo a través de una fuente de calor y llevar el jugo a fuego lento. Asegúrese de que la fuente de calor no es demasiado alto, pero mantiene a una temperatura constante y baja. La temperatura es lo bastante alto como para el jugo a hervir. Deje hervir el jugo durante unas seis horas, revolviendo, ya que hierve. Trate de descremada de cualquier sustancia verde que se forma en la parte superior del jugo hirviendo con una cuchara grande o melaza colador.

5 Apaga el fuego cuando la melaza cambia de verde a amarillo o cuando empieza a obtener hilos gruesos y pequeños aparecen cuando se agita. Permitir que la melaza se enfríen.

6 Hervir las melazas de una segunda y tercera vez. Por el tercer hervir la melaza serán de color muy oscuro. Usted no tendrá que hervir la melaza, siempre y cuando la primera vez. Cada proceso de ebullición se le saca la película de azúcar que se forma en la parte superior de la melaza.

7 Scoop la melaza caliente y colocarlo en frascos o latas. Deje enfriar la melaza en el tarro, es más fácil trabajar con cuando está caliente. Si el uso de frascos de vidrio, entonces necesitará para calentar los tarros antes de llenarlo con la melaza caliente, de lo contrario la melaza caliente se romper el cristal.

Los tipos de pulpa de remolacha

April 29

La pulpa de remolacha es un gran aditivo para piensos o alternativa para los caballos. Se puede utilizar por varias razones. Hay dos tipos diferentes de pulpa de remolacha: una que es simple y uno que ha añadido la melaza. Dependiendo de lo que quiere usarlo para determinará qué tipo que prefiera. Los caballos que tienen problemas con el azúcar se ponen a menudo en la pulpa de remolacha sencillo, ya que no les da el azúcar o los hidratos de carbono que se obtiene de los granos. Los caballos que necesitan beber más agua, necesitan ayuda con la digestión y no se preocupan por el azúcar se puede comer el tipo con melaza.

Origen de la pulpa de remolacha

La pulpa de remolacha es lo que se quede después de la remolacha azucarera han sido despojados de su azúcar. Es un material fibroso que tiene que ser secado, ya que es expuesto al moldeado. Una vez que se seca la pulpa de remolacha, que luego se puede utilizar como un suplemento o una alimentación del caballo real. Muchos tipos diferentes de alimentación del caballo se han secado pulpa de remolacha en su mezcla debido a su alto contenido de fibra y calcio. Ayuda con los mismos problemas digestivos que muchos otros forrajes como heno y hierbas pueden hacer.

Pulpa de remolacha sin azúcar

Hay dos tipos principales de pulpa de remolacha. Un tipo de pulpa de remolacha es en su forma natural sin aditivos. Este suele ser el tipo de pulpa de remolacha que se añade a las mezclas de cereales y también se da en porciones más grandes para los caballos que tienen problemas de insulina, que el fundador debido a los altos niveles de azúcar, que son obesos, y que necesitan más fibra en su dieta. granos normales tienen un alto contenido de almidón, carbohidratos y azúcares, donde pulpa de remolacha no es. Debido a esto, la pulpa de remolacha sin azúcar ayuda a los propietarios regular la dosis de insulina y de sus caballos.

Endulzada pulpa de remolacha

En la pulpa de remolacha azucarada, se añade la melaza antes de que se seque, y luego se impregna a cabo una vez que se empapa la pulpa de remolacha. pulpa de remolacha azucarado es la mejor opción para los caballos que desea animar a comer. Estos son los caballos que tienen necesidad de comer para ganar peso, o si está intentando animarles a comer la pulpa de remolacha para una toma de agua superior. Caballos ganan peso en la pulpa de remolacha azucarada porque es sabrosa, fácil de masticar, y bueno para la digestión.

El uso de pulpa de remolacha

No utilizar la pulpa de remolacha como su único alimento, ya que es rico en calcio y fibra, y un exceso de calcio puede ser problemático. Utilice la pulpa de remolacha sin azúcar si usted tiene un caballo obeso, o problemas de insulina, y que haya revisado con su veterinario. Utilizar la pulpa de remolacha azucarada en el invierno para ayudar a aumentar la ingesta de fibra y la ingesta de agua de su caballo. Caballos tienden a necesitar más agua en los meses de invierno, pero que no les gusta beber agua, lo que puede provocar cólicos. También en el invierno, hierba y heno están en escasez. Cuando se utiliza la pulpa de remolacha mayor, tiene que ser remojados durante una cantidad de tiempo suficiente para evitar que la recolección diferenciada de los cólicos.

¿Cuál es la melaza y lo Sabor ¿Da?

October 1

¿Cuál es la melaza y lo Sabor ¿Da?


Alrededor de la Navidad en tiempo usted puede notar más recetas que piden la melaza. También puede ver que las recetas más antiguas piden melaza. La melaza de edulcorantes que solía ser una alternativa más barata al azúcar. Dado que el azúcar refinado se hizo menos costoso, la melaza se redujo en popularidad. Sin embargo, la melaza todavía tiene sus usos en todo, desde productos de panadería a suplementos.

Acerca de melaza

Cuando los fabricantes hacen azúcar, que hervir la caña de azúcar (y, a veces la remolacha azucarera) y eliminar el azúcar cristalizado (refinado) del líquido. El líquido que queda es la melaza. La melaza es un subproducto del azúcar que pasa por varios procesos de ebullición. El residuo de la primera ebullición se conoce como la luz o la melaza leves. El segundo de ebullición produce melaza oscura o totales. Melaza es el producto de la tercera y última de ebullición.

Tres tipos principales de melaza

melaza de luz tiene un sabor distintivo, dulce y suave. Que contiene alrededor del 65 por ciento de sacarosa, melaza de luz a menudo se dobla como un edulcorante y el jarabe para panqueques. La melaza oscura es más cuerpo y menos dulce que la melaza de luz. El sabor a melaza oscura da cuerpo a los productos horneados como pan de jengibre y platos como alubias. melaza es más gruesa que tanto la melaza de claridad y oscuridad y también tiene un sabor amargo. melaza no se utiliza como saborizante en alimentos, pero las tiendas de alimentos venden a como suplemento nutricional. melaza contiene minerales como el hierro, calcio y cobre, de acuerdo con alimentos más saludables del mundo.

Otros tipos de melaza

Los fabricantes también pueden hacer que la melaza de transformación de remolacha azucarera. Extremadamente amargo, melaza de remolacha azucarera se puede utilizar en los alimentos. Este tipo de melaza se utiliza normalmente para alimentar el ganado y para crecer la levadura. Otro tipo de melaza, melaza azufrados contiene dióxido de azufre como conservante. melaza azufrados tiene un sabor fuerte y amargo. Por otra parte, no es tan dulce como sus compañeros unsulphured.

El uso de melaza

La melaza no requiere refrigeración y tiene una vida útil de aproximadamente seis meses. Cuando se utiliza la melaza, los cocineros deben capa utensilios de medición con aceite o aceite en aerosol para evitar que se pegue. Si la melaza se cristaliza, se puede fundirse y volver a licuar en una cacerola a fuego lento. A veces molde desarrollará en la superficie. Si esto ocurre, retire el molde con una cuchara.

Las sustituciones de sabor

Puede sustituir otros jarabes como la miel, jarabe de maíz oscuro, sirope de arce y de la melaza en las recetas y obtener un resultado sabor similar. El azúcar moreno también puede ser utilizado. Tesauro de Cook sugiere que sustituyes 1 taza de melaza con 1,5 tazas de azúcar morena, si es necesario.

Diferencias entre Caña de jarabe de melaza y

November 15

Diferencias entre Caña de jarabe de melaza y


miel de caña y la melaza no son la misma cosa, pero es fácil confundirlos. Tanto el hecho de azúcar, estos edulcorantes líquidos tienen texturas similares y usos similares. miel de caña y melaza difieren en muchos aspectos, y estas diferencias significan que usted puede necesitar utilizar una u otra en la cocina.

Proceso

La melaza es un subproducto del proceso de azúcar de decisiones. El residuo de jarabe se deja atrás después de que los cristales de azúcar son extraídos de la caña de azúcar o remolacha azucarera durante el proceso de ebullición. jarabe de caña se hace a partir de jugo de caña de azúcar. El jugo se hierve y se evapora hacia abajo para crear miel de caña.

características

tipos de melaza, que varían en función de la etapa del proceso de cristalización del azúcar el residuo vino. La melaza ligera es el residuo que queda después del primer proceso de ebullición, mientras melaza oscura proviene del segundo proceso de ebullición. melaza, el residuo que queda después de la tercera ebullición, y es oscuro y amargo y normalmente no se usa para cocinar. jarabe de caña también se llama miel de caña, jus de canne o jugo de caña de azúcar. miel de caña es un líquido de color ámbar, disponible a la luz y las variedades oscuras. Para evitar la cristalización, algunos fabricantes de jarabe de caña de añadir jarabe de maíz al producto.

sustitutos

La melaza se pueden sustituir con miel, jarabe de maíz oscuro o jarabe de arce. Utilice 1 taza de cualquiera de estos jarabes en lugar de 1 taza de melaza. Alternativamente, 1 1/4 tazas de azúcar moreno puede ser sustituido por 1 taza de melaza. jarabe de maíz de luz se puede utilizar en lugar de jarabe de caña usando cantidades iguales. Un sustituto de la miel de caña se puede hacer a fuego lento jarabe simple hecho de 1 1/4 tazas de azúcar blanca granulada y 1/3 taza de agua.

Almacenamiento

Almacenar tanto jarabe de caña y melaza, en envases cerrados a temperatura ambiente y ponerlos en el refrigerador una vez abierto. Utilice estos jarabes plazo de dos años si no se abre y dentro de un año si se abre. Si se forman cristales, microondas o calor los jarabes a fuego lento.

Forma de guardar Melaza

March 17

Forma de guardar Melaza


La melaza es un producto dulce y pegajosa que se crea mediante el procesamiento de azúcar. El número de veces que se procesa el azúcar determina el tipo de melaza. El resultado es un producto de espesor, dulce similar a la miel. En términos generales, cuanto más oscuro sea el color, más fuerte o más dulce es el sabor de la melaza. La mayoría de los tipos de melaza se pueden utilizar indistintamente en las recetas y el proceso de almacenamiento para cada tipo de melaza es el mismo.

Instrucciones

1 Mantenga la melaza en el recipiente de origen, a menos que esté dañado.

2 Asegúrese de que la tapa esté bien cerrada.

3 Mantenga la melaza en un lugar fresco y seco. Use un armario si es su hogar temperatura controlada o almacenar la melaza dentro de su refrigerador. Retire la melaza de la nevera varias horas antes de usarlo por lo que es más fácil trabajar con ellos.

4 Escribe la fecha de compra en la etiqueta con un marcador permanente, para que sepa cuánto tiempo mantener sus melaza. Descarte cualquier melaza sin usar después de un año.

Consejos y advertencias

  • Tire a la basura todo el contenedor de la melaza, si usted ve cualquier moho que crece en la superficie.

¿Cuál es la melaza en la hornada?

October 30

¿Cuál es la melaza en la hornada?


Si alguna vez has disfrutado de pan de jengibre o Boston pan integral, de lo que has probado los resultados de lo que la melaza se pueden añadir a ciertos productos horneados. La melaza es un ingrediente preferido utilizado para endulzar y sabor muchas recetas, especialmente aquellas en las vacaciones. El tipo de la melaza es también un factor, y el producto que elija puede o bien dar a su hornear un rico sabor o un sabor amargo.

Un edulcorante natural

Melaza, jarabe de melaza o como se le llama en Inglaterra, es el líquido que queda después de la refinación de azúcar de caña de azúcar o remolacha. Una vez extraído, el jugo se hierve hasta tres veces para concentrar en un jarabe espeso y oscuro. La melaza añade el mismo tipo de sabor como el azúcar moreno sin hacer demasiado dulce. La melaza es también como la miel en que atrae la humedad y permite que los productos horneados para mantener su humedad por más tiempo. Algunos productos melaza utilizan el dióxido de azufre conservante, que puede alterar el sabor. Muchas recetas requieren específicamente para la melaza unsulphured debido a esto.

El tipo de melaza Matters

Las etapas de ebullición crean los diferentes tipos de melaza. La primera de ebullición se llama Barbados y tiene el sabor más dulce y más ligero. El segundo punto de ebullición, llamado melaza oscura o segundo, es más oscuro, más grueso y no tan dulce. El tercer punto de ebullición produce un jarabe rico en minerales llamado blackstrap, con un distintivo sabor a tierra. Si no se especifica, se puede utilizar cualquiera de los tipos en una receta. Sin embargo, la melaza de luz es mejor para las galletas delicadas y melazas oscuras de pan de jengibre y especias pasteles. Debido al sabor algo abrumador de Blackstrap, usarlo sólo cuando la receta para hornear requiere específicamente.

Consejos y técnicas

El uso de la melaza cuando hornee pan de grano entero le dará un color rico y oscuro. melaza de luz también es intercambiable con el jarabe de arce en las recetas. Puede sustituir la melaza de otros azúcares en la cocción mediante el uso de 1 1/3 tazas por cada taza de azúcar. Sin embargo, también se tendrá que añadir 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio a la receta y reducir los líquidos por 1/3 taza. El sorgo dulce es en realidad un edulcorante diferente hecho de la planta de sorgo, pero tiene un sabor similar y se puede utilizar de la misma manera como la melaza.

Otros Usos Savory

La melaza no sólo agregan sabor y la riqueza de la cocción, también es popular en clásicas recetas alubias. La melaza se utiliza también en muchos salmueras parrillas, frota, se hilvana, esmaltes y salsas. Muchas recetas utilizan la melaza como un esmalte de lomo de cerdo o chuletas de cerdo, o combinados con mostaza de Dijon para el pollo o cordero. cocina de Oriente Medio utiliza una combinación de jugo de granada y melaza como un adobo de cordero y de cabra o de ternero albóndigas al horno.

Diferencia entre el jarabe de maíz oscuro y melazas

February 25

Diferencia entre el jarabe de maíz oscuro y melazas


Melaza y el jarabe de maíz oscuro son los ingredientes que encontrará en muchos productos horneados. A menudo se utiliza indistintamente, estos jarabes tienen varias diferencias, incluyendo sus orígenes y nutrientes.

Jarabe oscuro de maíz

En general, el jarabe de maíz es un jarabe espeso transformados a base de almidón de maíz. jarabe de maíz oscuro tiene saborizante de caramelo y colorante añadido al producto.

Melaza

La melaza proviene de la caña de azúcar o remolacha azucarera. Es el residuo dulce, jarabe que queda después de que las plantas se hierven a cristalizar azúcar.

Tipos de melaza

Hay tres tipos principales de la melaza: luz, oscuridad y blackstrap. La diferenciación se basa en la melaza cuando se eliminan durante el proceso de ebullición.

nutrientes

Si bien el jarabe de maíz tiene pocos nutrientes, melaza contiene pequeñas cantidades de calcio y hierro. melaza es comúnmente usado como un suplemento nutricional.

Sabor

La melaza tiene un rico sabor, distintivo y dulce que complementa los alimentos tales como pan de jengibre. jarabe de maíz oscuro tiene un sabor más parecido a la melaza.

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