usos culinarios del pulpo

Los usos culinarios de pulpo

March 21

Los usos culinarios de pulpo


Durante cientos de años, el pulpo ha sido un alimento básico en países de Asia y el Mediterráneo. En Estados Unidos, sin embargo, el pulpo es más bien una rareza. Muchos cocineros de casa y los cocineros son reacios a probar el uso de la carne, porque es muy difícil de cocinar un pulpo tierno. Sin embargo, el pulpo se está convirtiendo en un elemento de menú más popular como cocineros descubren que con la técnica adecuada y la receta, es posible cocinar una deliciosa comida con pulpo. Hay una variedad de maneras cualquier chef puede cocinar con un pulpo.

Estofado de pulpo

guiso de pulpo es un plato muy popular en muchas culturas; el pulpo es cocido a fuego lento, por lo que la carne esté tierna y sabrosa. En Portugal, guiso de pulpo se llama "guisado polvo", y se hace con el pulpo fresco, vino tinto o blanco, cebolla, ajo, patatas y una variedad de especias y hierbas. En estas recetas, pulpo fresco es normalmente cubierto con sal, pimienta y un adobo y durante la noche fría. Al día siguiente, se añade el pulpo a la sartén con la cebolla y el ajo y se cocina a fuego medio durante aproximadamente media hora para permitir que el sudor. El pulpo emite una gran cantidad de agua durante este proceso, lo que permite que el caldo para ser sabrosa. El pulpo se cocina con los ingredientes restantes durante otra media hora hasta que todo esté tierno.

Pulpo en salsa de tomate

También conocido como "Oktapodi krasato," este es un plato favorito en las tabernas griegas durante el verano, cuando el pulpo es joven y tierno. Este plato está hecho de, pulpo fresco joven, chalotes, vino tinto, vinagre de vino tinto, tomate picado y especias. Cocineros normalmente la piel de los pulpos y cortadas en trozos de tamaño medio antes de la cocción a fuego medio con los ingredientes durante aproximadamente una hora. Esto es mejor servido con pan crujiente griega y una ensalada griega.

Ensalada de pulpo

También se llama "Insalata di polpo," este plato italiano cuenta con pulpo, patatas, apio, aceitunas, vinagre de vino blanco, jugo de limón, aceite de oliva y perejil. Cocineros suelen ablandar el pulpo primera hirviéndola durante aproximadamente una hora. Las patatas también se hierven hasta que estén tiernos. Los ingredientes son luego arrojados juntos y rociados con aceite de oliva. El plato se sirve mejor tibia.

Sushi del pulpo

El pulpo es muy popular en Japón y se utiliza con frecuencia en el sushi. Se puede comer cruda en un plato de sashimi, pero debe ser cortada muy fina debido a su textura masticable. Sin embargo, es más sabrosa y tierna si se cocinan, por lo que muchos chefs poach antes de usar en el sushi. Antes de la caza furtiva, se lavó con sal y se masajeó con jugos de un rábano daikon-la de rábano ayudar al pulpo se hacen más suaves durante la caza furtiva. Después de la caza furtiva, que está rodeada con un cinturón de nori.

Usos culinarios del Saffron

March 8

Usos culinarios del Saffron


El azafrán es una de las especias más caras del mundo. La razón de que cuesta mucho para comprar el azafrán es que las pequeñas cadenas de azafrán deben ser cosechadas a mano desde el azafrán púrpura secado. Cada flor produce solamente tres piezas de azafrán, y se tarda unos 14.000 estigmas de azafrán para hacer una onza. El azafrán es una especia fuerte, ligeramente amargo, pero hermoso y delicioso cuando se usa correctamente en los platos.

agente colorante

El azafrán se utiliza a menudo en un plato para su maravilloso color. A pesar de que las hebras de azafrán son de color rojo, cuando se cocina hasta el azafrán convierte el arroz o el risotto de un hermoso color amarillo dorado. El azafrán también se utiliza en guisos de carne para dar la comida un color apetecible.

Una pizca de sabor

El azafrán es caro, pero la gente todavía lo compre, ya que sólo necesita un poco de la especia para conseguir un montón de sabor. La mayoría de las recetas sólo se requieren una pizca de azafrán. El azafrán se utiliza comúnmente en platos de pescado, y el uso excesivo de azafrán en el plato hará que el sabor de pescado como la medicina. Una onza de azafrán puede durar el cocinero promedio de seis meses a un año.

El azafrán en polvo

En lugar de comprar hebras de azafrán, el azafrán se pueden comprar en forma de polvo. azafrán en polvo es menos costoso que hebras, pero tiene algunas desventajas. El azafrán en polvo pierde su sabor más rápidamente que los estigmas de la especia. vendedores deshonestos a veces añadir otras especias, como la cúrcuma, que corromperá el azafrán. Si usted hace uso de azafrán en polvo, utilizar aproximadamente la mitad de la cantidad que se utilizaría si estuviera cocinando con tallos.

Evitar Utensilios de madera

Cuando se cocina con azafrán, no use una cuchara de madera u otros utensilios de madera. Utensilios de madera tienden a absorber algo del sabor del plato. Con azafrán ser tan caro, que no desea perder algo de ese sabor precioso para su cuchara.

Usos culinarios del Paprika

February 17

Usos culinarios del Paprika


El pimentón es una especia de color naranja que se extiende en el sabor de ahumado y dulce a muy picante. Esta gama de sabores proviene de cómo se hace el pimentón. pimientos capsicum secos se muelen en un polvo fino de color naranja y el sabor de los pimientos produce el sabor del pimentón. Hoy en día, los productores eligen cuidadosamente los tipos de pimientos que quieren hacer la amplia gama de sabores pimentón. Esta diversidad de sabores permite a los cocineros a utilizar pimentón en muchos tipos de platos y producen muchos sabores diferentes. Muchas personas disfrutan de la cocina con pimentón, ya que añade un toque de color a la cocina, así como el sabor.

cocina húngara

cocina húngara utiliza más pimentón que otras culturas y produce la más amplia gama de sabores. goulash es una forma de plato en torno a el sabor y el color del pimentón. Los demás componentes son sencillo, basta con cebolla y carne. Todo se agitaron juntos en un guiso espeso con un montón de pimentón añadido para hacer este plato sabroso, picante y agradable a la vista.

papirkash pollo también utiliza toneladas de pimentón para realzar el sabor del pollo y otros ingredientes. Papirkash es una luz, pero el plato picante que consiste en pollo y pimentón, por supuesto, pero también las cebollas, crema agria, la harina, la sal y el aceite. Todo está cocido a fuego lento en conjunto para producir una comida espesa y cremosa.

Cocina mediterranea

El español y el portugués tiene solamente tres sabores de pimentón en comparación con la Hungría de seis. Aunque estos tres sabores son más dulces que las variedades de Hungría, algunos dicen que tienen una más completa y más fuerte sabor también.

Nativos de España, Portugal y Turquía utilizan pimentón en una variedad de platos de chorizo ​​español a las sopas y guisos. Chorizo ​​es un tipo de salchicha española hecha de ajo, pimiento (pimentón por lo general) y ya sea ternera o cabra. Las tres culturas también utilizan una gran cantidad de pimentón en las carnes, especialmente las más leves como la ternera, pollo y pescado.

Pimentón través de países

Paprika ha cruzado el océano para estar presente en muchas cocinas de América del Norte. A pesar de que todavía se utiliza para muchos platos tradicionales, los que cocinar en casa han encontrado muchos otros usos para él también. A algunos les gusta tirar un poco de huevo en las recetas para dar el color de los huevos y el sabor mientras que otros prefieren usarlo en frotaciones secas para carnes a la brasa como las costillas, pavo y pescado. También va bien en mezclas de hamburguesa para dar la carne una patada y un poco de sabor extra, especialmente si se cocinan sobre una llama abierta para complementar matices ahumados de pimentón.

El pimentón es quizás el más popular en las salsas a base de tomate, como la salsa para pasta. De hecho, calentar un poco de salsa de tomate con un poco de pimentón y el ajo hace una sabrosa salsa de bajo costo. También puede tirar un poco en chile para darle más sabor sin demasiado calor.

Los usos culinarios de hinojo

October 12

Los usos culinarios de hinojo


El hinojo no es el producto más fácil de encontrar en las tiendas de comestibles, pero se puede hacer. Algunas veces, sólo los tallos se encuentran, pero ya que toda la planta se puede utilizar para cocinar, pregunte si cualquier planta de hinojo completos están disponibles. Cada parte se utiliza en diferentes tipos de recetas, la adición de un fuerte sabor dulce, a las comidas que forman parte.

Identificación

El hinojo es una planta de la familia del perejil que no se utiliza tan comúnmente en los Estados Unidos para cocinar, a pesar de que está ganando popularidad. El hinojo se utiliza mucho más comúnmente en la cocina mediterránea, Oriente Medio y China. fruto de la planta (a menudo referido como semillas debido a su apariencia), hojas y tallos se pueden usar para cocinar. polen de hinojo también se utiliza a veces, sobre todo en Italia, donde se le llama "la sal de ángeles." El aroma y el sabor son dulces y salados, reminiscencia de anís.

Bulbos de hinojo

bulbos de hinojo se ven un poco como las cebollas pequeñas y blancas. Bulbos frescos son firmes, fuertes y libres de grietas o pardeamiento. Se pueden cortar y sirven crudos como aderezo de ensaladas, pero también se pueden cocinar en cualquier número de maneras: asar, estofar y saltear. Cuando estén cocidas, la bombilla se ablanda y suaviza el sabor, así que cualquier persona que no disfruta de la pungencia de bulbo de hinojo crudo puede obtener un sabor más suave de la cocción. Estofado bulbo de hinojo con algunos vegetales o caldo de pollo es una forma popular para cocinar.

Las hojas de hinojo

hojas de hinojo son pequeñas y con reminiscencias de eneldo, otra especia. Ellos son muy versátiles y tienen múltiples usos culinarios. Pueden ser cortados y utilizados como especia prima para sopas, guisos o acciones hechas en casa. También se utilizan a menudo en ensaladas de patata, salsas y salsas. El uso más común de hojas de hinojo es en platos de pescado. Para conservar el mejor sabor, añada siempre hojas de hinojo en el último momento posible cuando cocinarlos, ya que fácilmente pueden ser cocidas y perder su sabor.

Semillas de hinojo

Las semillas de hinojo (en realidad la fruta de la planta) producen los aromas y sabores más fuertes. A veces se añaden a los panes y se encuentran a menudo en la cocina pepinillos, cordero, pato, cerdo y salchichas. Ellos también son una parte importante de curry y una de las cinco especias en cinco especias chinas. Cuando se compra para cocinar, las semillas se secan y pardusco. También se conocen las semillas para ser un supresor del apetito menor.

Los usos culinarios de las medusas de la Seda

September 25

Los usos culinarios de las medusas de la Seda


Medusas proliferan en los océanos del mundo. Ellos son una fuente valiosa de alimentos que contienen colágeno y proteínas, nutrientes importantes que la gente necesita para rejuvenecer las células de todo el cuerpo. Según referencia de alimentos ", los asiáticos han estado comiendo medusas por razones medicinales para tratar la presión arterial alta, artritis, bronquitis y otras enfermedades." Las medusas se procesa y se seca antes de ser vendida a los consumidores en tiendas al por menor y se puede comprar en los mercados de especialidades.

polvo medusas

Los usos culinarios de las medusas de la Seda

Se añade polvo de medusas a las cookies para darle más sabor.

polvo de medusas fue desarrollado en Japón por unos estudiantes de secundaria entusiastas. Se utiliza como una especia (o aditivo) a las cookies de sabor, dulces y otros platos. Medusas llegó a ser tan numerosos en aguas japonesas que las personas comenzaron a investigar múltiples formas de usarlos por necesidad. En el proceso, se crearon en polvo medusas y otros usos culinarios de la seda de las medusas. Hacer polvo de medusas medusas por ebullición permitiendo que el líquido reducirla hasta que se convierte en una pasta espesa. Extender la pasta sobre una superficie plana para secar; se muele en un polvo fino para usar en las recetas.

Ensalada de seda medusas

Los usos culinarios de las medusas de la Seda

Ensalada puede ser cubierto con tiras de medusas marinados.

Combine los ingredientes simples para hacer esta ensalada de medusas sabrosa. Para la marinada: Mezclar 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de sal. Escudo tiras de medusas en la mezcla y dejar reposar mientras se prepara la ensalada y aderezo. Para el aderezo: Uso de jugo de manzana 1/2-cup, el jugo de 2 limones y 1 cucharadita de azúcar mezclados entre sí para el aderezo. Para un mejor sabor, hacer jugo de manzana fresca jugo de 4 manzanas verdes con un exprimidor. Para la ensalada: Mezcle las verduras y ensaladas de lechuga junto frescas. Servir la ensalada por aspersión tiras medusas marinado sobre la lechuga y la llovizna aderezo sobre ella.

Sésamo con sabor medusas seda

Los usos culinarios de las medusas de la Seda

Sésamo con sabor medusas es un plato oriental popular.

Reconstituir 1 seca / 2 libras tiras medusas lavándolas con agua fría y dejar que ellos se sientan en agua hirviendo durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernos. Después de remojar las tiras de medusas en agua caliente, escurrir y continuar para absorber varias veces en agua fría antes de que se seque palmaditas con toallas de papel. Mezcle 2 cucharaditas de salsa suave de soja, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de vinagre de arroz blanco y el azúcar 2 cucharaditas. Vierta la mezcla sobre tiras de medusas preparados y dejar reposar durante 30 minutos para absorber sabores. Cubra con 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas blanco justo antes de servir.

sopa de medusas

Los usos culinarios de las medusas de la Seda

Sopa con sabor a las medusas en el Mediterráneo.

jefe de cocina mediterránea, Carme Ruscalleda, creó una variedad de recetas usando la seda medusas incluyendo sopa de medusas desde 2007. medusas secos debe ser empapado en agua salada (salmuera) durante la noche en el refrigerador. Antes de añadir a la sopa, deben ser enjuagados. Preparar una base de sopa de pescado tallo suculento, con sabor a hierbas y especias mediterráneas. Ponga medusas en el fondo de una olla grande. Cubra con rodajas de tomate y pan seco. Añadir tallo de pescado caliente y servir.

Cómo cocinar a la parilla del pulpo

March 5

Cómo cocinar a la parilla del pulpo


Un pulpo a la parrilla a menudo evoca imágenes de verano en Grecia, donde el marisco es cocinado principalmente en una barbacoa o sobre un fuego. Sin embargo, también se disfruta en otros países de todo el mundo, ya sea cocido o no. Alta en muchos nutrientes, de vitamina B6 para el potasio, la carne de un pulpo es muy saludable. Sin embargo, tiende a ser un poco difícil y duro cuando se cocina, por lo que deben estar preparados antes de calentar para evitar esto.

Instrucciones

1 Coloque los pulpos en la olla grande. Vierta suficiente agua sobre ellos para cubrirlos. Agitar el agua con la mano para enjuagarlos. Verter el agua, manteniendo el pulpo en la olla.

2 Vierta el vino o caldo y añadir agua suficiente para cubrir el pulpo. Coloque la olla en la estufa y encender el quemador a fuego medio-alto.

3 Llevar el agua a fuego lento y luego mantener ese calor, convirtiendo el quemador hacia abajo si es necesario. Cocer el pulpo durante 1 hora y 30 minutos.

4 Escurrir el agua y retire cualquier piel que pueden estar despegando del pulpo.

5 Mezclar el aceite de oliva, condimentos, sal y la pimienta en el tazón pequeño. Verter esta mezcla sobre la parte superior de los pulpos. Cubrirlos todos de manera uniforme con la mezcla, frotándola con las manos.

6 Encienda la barbacoa de alta y dejar que se caliente durante 20 minutos. Coloque los pulpos en él de manera uniforme, procurando extender alrededor de modo que no se toquen. Asarlos durante 3 minutos en un lado y luego darles la vuelta y asarlos durante 3 minutos en la otra.

7 Retire los productos del mar del fuego y servir de inmediato junto con otros vegetales o partes a la parrilla.

Consejos y advertencias

  • Si se utiliza un gran pulpo, cortarlo en secciones y golpear la carne con un mazo con el fin de ablandar un poco antes de hervir en una olla.

Los usos culinarios de almendras

July 22

Los usos culinarios de almendras


La almendra es un delicioso placer en sí mismo, crudo o tostado, come solo o con otros frutos secos. Las almendras son una alegría con una multitud de usos culinarios. Ellos saben bien y son buenos para usted. Estos frutos secos están llenos de calcio, cobre, fibra, ácido fólico, hierro, magnesio, niacina, potasio, proteína, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina E y zinc. Comer almendras le puede dar una gran cantidad de salud. Hay dos tipos de almendras dulces -, que se utilizan con fines culinarios, y amargo, que no son, ya que pueden ser muy perjudiciales. Las almendras amargas no se venden legalmente en los Estados Unidos, y todos culinaria de almendras menciones se refieren a las almendras dulces.

Los platos principales con almendras

Los usos culinarios de almendras

Curry de pollo con pasta se puede preparar con almendras.

Aunque las pieles de almendra son comestibles, su sabor amargo hace poco atractivo para muchos paladares, por lo que las almendras son por lo general sin piel. La almendra es un ingrediente versátil que va bien con carne, pescado, aves, verduras y platos de fruta. Los platos más populares son el pollo almendra almendras, judías verdes con almendras, y la tilapia de almendras con costra. Además, las almendras se pueden utilizar como guarnición.

postres

Los usos culinarios de almendras

Las almendras se utilizan con mayor frecuencia en los postres.

Las almendras son los más utilizados en postres, como el baklava y mazapán de turrón (dulces tradicional europea). Ellos son el ingrediente principal de muchas galletas, tales como galletas italianas amaretti y galletas, así como tejas francesas. Galletas de almendra chinos son tan populares que Nacional China de almendra Galleta se celebra cada 9 de abril en los Estados Unidos.

La harina y la mantequilla

Los usos culinarios de almendras

harina de almendras tiene beneficios nutricionales.

Las almendras también se pueden utilizar para hacer la harina para pasteles, pan y galletas. Una alternativa a la mantequilla de cacahuete es mantequilla de almendra, que es menos salado. amantes de almendra pueden comer un sándwich de mantequilla de almendra en el pan de almendras.

Las almendras líquidos

Los usos culinarios de almendras

La leche hace un cuerpo bueno si se trata de vacas, soja o almendras.

La leche de almendras, hecho de almendras procesadas, es un sustituto de la leche que hace un llamamiento a las personas intolerantes a la lactosa y se considera similar a la leche de soja. Otros productos líquidos a partir de almendras son aceite de almendras, que se utiliza para cocinar, y el jarabe de almendras, utilizado para postres de sabor.

Los usos culinarios de la jalea

February 8

Los usos culinarios de la jalea


Jelly es famoso por ser emparejado con mantequilla de maní para hacer mantequilla de maní y mermelada. Sin embargo, los usos culinarios de la jalea de expandirse más allá de esta comida tradicional. No todas las gelatinas son dulces. jaleas saladas, como las variedades hechas de jalapeños, tienen diferentes usos en el mundo culinario.

Los diferenciales

jaleas dulces en sabores como el albaricoque, arándano y naranja se pueden utilizar para untar en galletas, bocadillos, tostadas y galletas lavash. Este aperitivo se puede comer solo, o se puede embellecer agregando una cucharadita de queso crema o queso de cabra suave a la parte superior de la jalea para darle una textura cremosa.

esmaltes

Jaleas hacen esmaltes eficaces para carnes. Si quieres pollo a la naranja parrilla, por ejemplo, el esmalte de pollo crudo con gelatina de naranja, y cubrirlo mientras que la gelatina de adobe la carne. Albaricoque hace otro delicioso glaseado que se puede frotar sobre el pollo o jamón. Si el pastel de carne está en su menú, se puede combinar con un esmalte tradicional jalea de pimienta. esmalte pimienta medusas está hecha de gelatina de pimiento rojo, compota de manzana, salsa de tomate y la salsa Worcestershire.

salsas

Añadir un toque picante a su siguiente lote de salsa con un poco de jalea de jalapeño. jalea de jalapeño es picante y también puede dar su salsa una consistencia más espesa cuando se mezclan los dos ingredientes juntos. O bien, utilizar la jalea de jalapeño en lugar de salsa por inmersión de sus chips de maíz directamente en un tazón de gelatina jalapeño.

Magdalenas de gelatina llenas

jaleas dulces son excelentes rellenos para pasteles. Después de sus magdalenas se cuecen al horno, dejar que se enfríe por alrededor de 15 a 20 minutos. A continuación, llenar una botella con atomizador con la gelatina que desea utilizar. Inserte la botella con atomizador directamente en el medio de su magdalena y llenarlo con la gelatina - 1 cucharada. Puede dejar la magdalena expuesta para que los clientes ver el color de la jalea bastante en el medio de la parte superior de la magdalena, o el escudo de la parte superior con crema de vainilla y tienen la gelatina en el medio sea una sorpresa.

Jelly Sandwich Ice Cream

mermelada de fresa da un sándwich de helado un buen toque pegajosa, y ayuda a que el palo de helado para las galletas mejor. Tome dos galletas de su elección, como la mantequilla de maní o chispas de chocolate, y extender una capa de gelatina sobre el lado inferior de cada galleta. Bola de helado en una de las galletas y hacer un sándwich de ellos. Presione hacia abajo para que el helado se extiende uniformemente sobre las cookies, y disfrutar.

Cómo cocinar tentáculos del pulpo

May 28

Cómo cocinar tentáculos del pulpo


tentáculos de pulpo contienen una red de tejido conectivo fibroso que proporciona el soporte del pulpo necesita para funcionar, sino que plantea un problema único al cocinar. A diferencia de otros tipos de tejido conjuntivo, que no responde bien a las marinadas ácidas, y sólo se disuelve cuando se cocina integral entre 190 y 200 grados Fahrenheit. salmueras de agua salada también tienen un efecto de ablandamiento de los tentáculos de los pulpos, pero por razones diferentes a la cocción a baja temperatura; salmueras se desenrollan muy enroscada fibras musculares, similar a los efectos salmueras tienen la carne de cerdo y aves de corral. La combinación de la salmuera y la caza furtiva o cocción lenta produce tentáculos libres de la textura masticable pulpos inadecuadamente cocidos son conocidos.

Instrucciones

Método de la caza furtiva

1 Mezclar 3/4 taza de sal yodada y 1 galón de agua fría hasta que se disuelve la sal. Coloque los tentáculos y la salmuera en un contenedor de almacenamiento de alimentos y la cubierta.

2 Salmuera los tentáculos de pulpo durante 12 horas en el refrigerador. Enjuague los tentáculos y colocarlos en una olla de salsa.

3 Coloque un termómetro de dulces a la olla la salsa. Cubrir el pulpo en agua fría y colocar a fuego medio hasta que alcanza un rango de temperatura ideal entre 190 grados centígrados y 200 grados Fahrenheit.

4 Ajuste el calor según sea necesario para mantener el rango ideal. Cocer el pulpo durante 4 a 5 horas.

Cocido a fuego lento Método

5 Llevar 1 galón de agua a ebullición. Llenar un recipiente de almacenamiento de alimentos con un 50 por ciento de agua y 50 por ciento de hielo. Coloque los tentáculos en el agua hirviendo y deje que vuelva a hervir.

6 Hervir los tentáculos durante 30 segundos después de su regreso a ebullición, luego eliminarlos con una espumadera y colocarlos en el baño de hielo durante 1 minuto. Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit. Coloque los tentáculos en un plato cubierto apta para horno.

7 Hornear los tentáculos de 4 a 5 horas o hasta que estén tiernos y dejar de lado. Transferir el líquido que los tentáculos se liberan durante la cocción para una olla de salsa y llevar a ebullición. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, sazonar al gusto y servir con los tentáculos.

Usos culinarios para el francés alazán

October 4

Usos culinarios para el francés alazán


Acedera es una antigua palabra germánica para "amargo" y alazanes, una hierba perenne, que son sin duda. acedera francés a veces recuerda a la gente de limón con su sabor y aroma. Su uso en la cocina es muy anterior a los franceses, con los registros de su uso en el antiguo Egipto. Una buena fuente de vitaminas A y C, algunos gastrónomos reivindicación acedera francés es una ayuda a la digestión, así como un sabroso, tarta de condimento en la comida.

pesto

Pastas y pizzas par bien con pesto (italiano para pegar). Que normalmente se asocian con albahaca, un pesto es una hierba con otros ingredientes que o bien trituradas con un mortero o de tierra en diversos tipos de procesadores de alimentos, que luego se introducirá a otros alimentos para recubrir o mezclarlas con el sabor. Una buena pesto acedera francesa se hace con 2 tazas de la acedera - sin tallo - y una mezcla de 1/4 taza de piñones, 1/3 taza de perejil, 2 dientes de ajo, 1/3 taza de queso parmesano y 1/4 taza de aceite de oliva.

sopas

amantes de acedera veces disfrutan de cocinar tarta de esta hierba en las sopas. El sabor de la acedera complementa aves de corral, aliums, almidones, cremas y verduras dulces. acedera francés realiza una Vichyssoise ajedrea, mezclado con cebollas, cebolletas y puerros junto con las patatas, crema de leche y el caldo de pollo. Una receta similar es la acedera, el puerro y la sopa de guisantes, que incorpora los guisantes dulces y crema agria.

Los platos más Sorrel

Otros usos culinarios de acedera incluyen pastas, guisos, frituras y pasteles de carne. Si se cocina cualquier receta estándar para una tarta de cebolla gruyere, se puede añadir un poco de mantequilla de acedera Francés-salteados y cambiar la tarta de un pastel más a limón. estofado de ternera se hace a veces con acedera. Ternera es también un ingrediente principal en Tendron de veau aux Epinards, una empanada frita que utiliza acedera, queso y espinacas como el relleno. Algunas personas disfrutan de azotar encima de un talud de cuatro huevos, sumergiendo las hojas de acedera en la masa, a continuación, freír ellos.

advertencias

acedera francés no debe ser comido en exceso. Contiene ácido oxálico, que se asocia con cálculos renales y la hiperacidez gástrica. Algunos profesionales de la salud recomiendan evitar alazanes si usted sufre de gota y otras formas de artritis asociadas con ácidos sistémicos. Cocine acedera solamente con utensilios de cocina de acero inoxidable, ya que las liberaciones de acedera iones tóxicos de aluminio y desarrolla un sabor divertido cuando se cocina en hierro. té actúa como un diurético acedera y sólo deben utilizarse como tales fines medicinales y bajo supervisión médica.

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