¿Puedo cortar un asado Pot Si bien es cruda y luego cocinarlo?

January 28

¿Puedo cortar un asado Pot Si bien es cruda y luego cocinarlo?


Mientras que la mayoría de los cocineros braisé un asado mientras que es todo, puede ser cortado primero y luego se cocina. De hecho, esa es la base para un plato alemán llamado Wurzfleisch - rodajas de carne lento-cocinados y servidos con salsa picante de crema agria. Adaptar ese método para su carne a la cacerola, utilizando los condimentos y el líquido que más le gusten. Cocer las rebanadas en una olla de cocción lenta, en una bandeja para asar en el horno o en una olla con una tapa de cierre hermético en la parte superior de la estufa. De manipular carne cruda requiere precaución. Los más superficies de la carne haya, mayor será el riesgo de que la carne estarán expuestos a las bacterias. Cuanto más se mire, los más superficies están expuestas.

Se temporada

Espolvorear sus condimentos favoritos en ambos lados de cada rebanada, pero no use más de lo que la temporada el exterior de toda una carne asada. Condimento incluye pimienta negro, comino, semillas de mostaza y el apio y hierbas secas como el perejil, mejorana y tomillo. Hacer un granate ramo de hierbas frescas. Lazo con las puntillas de hilo de carnicero de romero, salvia y una hoja de laurel. Añadir el ramillete de hierbas a la olla de cocción lenta, asar sartén o la olla. El tiro en algunas bayas de enebro, si se desea.

Marrón cada rebanada

Browning las rebanadas sellos en jugos y añade sabor. También mata bacterias en la superficie. La sartén debe estar caliente y cubierto con aceite de modo que los trozos de carne a la cacerola no se peguen. Coloque las rodajas en el recipiente de tal manera que no están tocando. Si las rebanadas empiezan a desprender líquido, hay demasiados cortes en la sartén para dorar. Las lonchas han de chisporroteo. No cocine a través de. Coloque las rodajas en un plato limpio.

varios Vehículos

Cortar una gran variedad de verduras en rodajas gruesas para que queden planos. Trate de cebolla, col, zanahorias, nabos y patatas. Si está utilizando la col o otras verduras, marchitarse en el microondas durante unos minutos para que ocupen menos espacio.

Un montón de capas

Aquí es donde la cocción lenta rebanadas de carne de vacuno es un poco diferente de cocinar toda una carne asada. La capa de rodajas de carne de vaca con las verduras que ha elegido en la olla de cocción lenta, asar sartén o la olla. Las capas se separan las rodajas de vegetales por lo que el líquido de cocción puede hacer su trabajo para ablandar la carne. Cada rebanada consigue el sabor de los condimentos, especias y líquidos, a diferencia de toda una carne asada.

elecciones de líquidos

Seleccione de vino tinto, caldo de carne, cerveza, caldo de verduras o agua. Calentar el líquido hasta que hierva y luego se vierte sobre la carne y las verduras. El punto de ebullición de desempate se inicia el proceso de cocción y ayuda a las rodajas de carne a la cacerola llegar al punto de ebullición más rápido en lugar de sentarse en un líquido frío a caliente durante una hora hasta que la olla de cocción lenta se calienta. Si estás utilizando un molde para hornear, el líquido no tiene que ser calentado primero. Sólo tostar las rebanadas en un horno a 350 grados Fahrenheit. Alternativamente, si usted está utilizando una olla en la estufa, cubrir las rodajas con papel de aluminio y llevarlos OA ebullición. Inferior a fuego lento y cubra la olla con una tapa hermética.


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