Cómo cocinar un asado de cerdo de 8 libras en una bolsa de

Muchos cocineros aprecian bolsas para horno por su capacidad para reducir el tiempo de cocción de un pavo de vacaciones a un par de horas manejable. El espacio cerrado de la bolsa de asar trampas de vapor como la carne se cocina, y las transferencias de aire húmedo calor a su ave mucho más eficiente que el aire más seco del horno. Disfrutar de las mismas ventajas a la hora de cocinar otros cortes grandes, como un asado de cerdo de tamaño familiar.

Instrucciones

1 Recortar el asado de cualquier exceso de grasa con un cuchillo afilado. Pat la superficie de la carne seca con una toalla de papel, y se sazona como se desee.

2 Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit. Cuchara 1 cucharada de harina en la bolsa. Agitar la bolsa para distribuir a lo largo de la bolsa y la capa interior de la bolsa. Coloque la bolsa en una sartén tostador y deslice la carne de cerdo en él.

3 Verter en una media taza de agua, jugo de manzana o de otro líquido, si se desea mantener la carne húmeda adicional. Cierre la bolsa con su correa de unión, dejando un montón de aire alrededor del asado. Con tijeras limpias, cortar una media docena de pequeñas ranuras en la parte superior de la bolsa.

4 Hornear el asado durante aproximadamente 2 a 2 1/2 horas, hasta que se alcanza el grado correcto de cocción cuando se prueba con un termómetro de lectura instantánea. El Departamento de temperatura seguro para los alimentos recomendada de Agricultura de Estados Unidos es de 145 F, pero se puede cocinar más tiempo si así lo desea. Tradicional de cerdo bien cocida, a 160 F, puede llegar a tardar hasta tres horas para un asado de 8 libras.

5 Retirar del horno de tostación de su horno y dejar que el resto de cerdo durante al menos 15 minutos. Rebanada abrir la bolsa y la transferencia de la carne de cerdo a una tabla de la bandeja de servir o cortar. Colar los goteos y los utilizan para hacer la salsa o la salsa, si lo desea.

Consejos y advertencias

• asados ​​de mármol bien, como un hombro o jamón fresco, por lo general no requieren de líquido en la bolsa. asados ​​magros, tales como lomo o pierna de cerdo, se benefician de la humedad extra.
• Tenga cuidado al abrir la bolsa, ya que puede ventilar el vapor caliente y causar quemaduras graves si su mano está en el camino.