Cómo pelar las remolachas

Remolacha (Beta vulgaris subsp. Vulgaris), que se refiere simplemente como la remolacha en los Estados Unidos, son la raíz de plantas de remolacha hinchada. Estas verduras versátiles se sirven a menudo en escabeche en un dulce salmuera, vinagre o servido como remolachas Harvard sabrosos, pero pueden ser al horno, hervidas o al vapor y sirven como un plato colorido a la carne y aves de corral. Pelarlas es más fácil si se cocinan en primer lugar, un proceso que también ayuda a conservar su color.

Instrucciones

1 Cortar las hojas de la planta de remolacha retirado, dejando 2 pulgadas del tallo unido a la remolacha. Esto ayuda a evitar que el color de la lixiviación de la remolacha durante la cocción.

2 Lavar las remolachas con agua fría para eliminar los residuos del suelo y el jardín. Frotar suavemente con sus manos, pero no quite la raíz principal o recortar la remolacha. Extracción de la raíz primaria hace que el color de bajar desde el de remolacha durante la cocción.

3 Coloque las remolachas en una cacerola mediana y cubrir con agua. Llevar el agua a una rápida ebullición a fuego medio. Reducir el calor y permitir que las remolachas a hervir suavemente durante 20 a 45 minutos o hasta que estén tiernos tenedor. El tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño y la edad de la remolacha.

4 Escurrir las remolachas y dejar que se enfríe hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Sumergiéndolos en agua fría o manteniéndolos bajo agua corriente fría acelera el proceso.

5 Agarre la remolacha ligeramente por debajo del tronco, y apretar para deslizar la remolacha fuera de su piel. Alternativamente, cortar a través de la piel de la remolacha con un cuchillo afilado y el deslizamiento de la piel. Desechar la piel.

Consejos y advertencias

• Antes de pelar remolacha cruda limpiados, cortar la raíz principal, así como el follaje. Pelar la remolacha con un cuchillo afilado para pelar, sólo quitar la cáscara externa delgada. Rallar la remolacha con un rallador de verduras o cortar en rodajas finas para añadir a ensaladas frescas o utilizar como guarnición.
• Para obtener los mejores resultados, elija la remolacha que son 2 1/2 a 3 pulgadas de diámetro o menos. Remolachas grandes tienden a obtener madera o concisa y pierden su sabor dulce.
• Elija remolachas del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
• Las remolachas se pueden hornear en el horno, pero requieren aproximadamente el doble de tiempo para cocinar como de ebullición.
• Para el microondas remolacha, los colocan en un recipiente cubierto con 1 a 2 pulgadas de agua. Cocine a fuego alto durante 15 minutos, volteando las remolachas en 7 u 8 minutos.
• El jugo de remolacha mancha todo lo que toca, incluyendo sus manos. Use guantes plásticos o deslizar sus manos dentro de una bolsa de almacenamiento de alimentos para evitar las manchas de las manos al pelar las remolachas.