Cómo Can cebollas en tarros

September 1

Cómo Can cebollas en tarros


Conservas a presión cebolla es una excelente manera de preservar las cebollas para su uso durante todo el año. Algunas estaciones de cebolla son relativamente corto (, Walla Walla dulce Maui, etc.) y conservera le permite almacenar extras para las recetas que para las variedades específicas de cebolla. Enteros, cebollas pequeñas funcionan mejor, pero picadas, las cebollas cocidas, en rodajas y en cuartos también se pueden conservar. Sazonar las cebollas con hierbas frescas y especias o pueden ellos solos en función de su uso previsto.

Instrucciones

Preparar los frascos y tapas

1 Serie 2 qt.of agua a hervir en una olla.

2 Lavar los frascos con agua caliente y jabón anti-bacteriano. A su vez los frascos limpios boca abajo sobre una rejilla de secado o paño de cocina limpio y permitir que toda el agua drene hacia fuera.

3 La caída de las tapas y anillos en el agua hirviendo y esterilizar a fuego lento mientras se llena los tarros.

Preparación de las cebollas

4 Llene la olla grande con 1/2 de su capacidad con agua y llevar a ebullición.

5 Lavar y pelar las cebollas y soltarlos en el agua hirviendo. Cocinar las cebollas durante cinco minutos.

6 Retire la olla del elemento calefactor y mantenerlo en reserva.

Llenar los tarros

7 Mida y vierta 1 cucharadita. de sal en cada frasco de un cuarto.

8 Empacar cada frasco con cebolla y vierta suficiente agua caliente en los frascos para llenarlos menos de 1 pulgada de la parte superior.

9 Toque en el lado de los frascos para liberar el aire atrapado y limpie los bordes limpios con un trapo de cocina limpio húmedo.

10 Retire las tapas y anillos del agua hirviendo con el elevador de la tapa y montar una tapa para cada frasco. Apriete hasta que la punta del dedo apretado, pero no apriete demasiado de ellos, ya que será muy difícil abrir una vez procesada.

El procesamiento de los tarros

11 Coloque la olla de presión sobre el quemador más grande en su anafe.

12 La caída de la rejilla en la olla a presión y coloque sus frascos sellados, rellenos en una sola capa en la parte superior del bastidor.

13 Vierta suficiente agua caliente en la olla para llenarlo de tres pulgadas.

14 Sujetar la tapa en la olla y retire el peso desde el puerto de salida de vapor. Encienda el quemador de alta y se calienta la olla hasta que el vapor fluye libremente desde el puerto de ventilación. Mantener el ajuste de calor alto y deje que la olla se ventile durante diez minutos. Esto liberará el aire atrapado y evitará que el proceso sea.

15 Colocar el peso sobre el puerto de ventilación y llevar la olla hasta 11 libras. de presión. Una vez que la olla alcanza este nivel de presión, iniciar el cronometraje. Procesar la cebolla durante 40 minutos y ajustar el quemador según sea necesario para mantener esta partida como se muestra en el manómetro.

Terminando

dieciséis Apagar el quemador, una vez que haya transcurrido el tiempo de procesamiento adecuado y mover la olla a un quemador de frío.

17 Deje que la olla se enfríe hasta que esté completamente despresurizado. El medidor comenzará a caer hacia cero a medida que se libera la presión.

18 Retire el peso de la lumbrera de ventilación mientras lleva puesto un guante de cocina o protegiendo al mismo tiempo la mano con un paño de cocina de espesor. Una vez que el manómetro esté en cero, retire la tapa de la olla. Realice este paso mientras llevaba gafas de protección.

19 Levantar los frascos de la olla usando el levantador frasco, para proteger sus manos. Colocar los frascos en una rejilla para enfriar o limpio, paño de cocina seco y permitir que los frascos se enfríe por completo antes de guardarlos. Guarde los frascos corrientes de aire fresco mientras se están enfriando.

Consejos y advertencias

  • Ventilar adecuadamente la olla antes de comenzar su tiempo de procesamiento como el aire puede quedar atrapado en la olla. Asegúrese de mantener el nivel de presión adecuado que la olla está procesando sus tarros. Un nivel demasiado alto o demasiado bajo puede resultar en exceso o por defecto de procesamiento.
  • No trate de quitar la tapa mientras la olla siga estando bajo presión. lesiones por quemaduras y darán como resultado la olla va a explotar.

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