Cómo Puede melocotón en almíbar ligero

duraznos enlatados permiten saborear el sabor del verano durante todo el año. Utilice melocotones maduros para capturar el sabor de esta fruta delicada. Para la ralladura añadido, condimentar con el jarabe de canela, vainilla, lavanda, hierba luisa u otras hierbas que van bien con los melocotones. El principiante y los conserveros experimentados pueden azotar encima de melocotones en almíbar ligero en un par de horas. Use sus melocotones en conserva dentro de los 18 meses, y almacenarlos en un estante oscuro para proteger la vida de anaquel.

Instrucciones

1 Coloque la parrilla en la parte inferior de la olla a baño de agua, a continuación, llenar la olla con agua. Establecer la olla en la estufa y llevar el agua a ebullición, por lo que puede desinfectar los frascos. Ponga una segunda olla de agua en la estufa, para blanquear sus melocotones.

2 Combine 1 taza de azúcar blanca con 3 tazas de agua en una olla pequeña. Llevar a ebullición y cocine hasta que todos los gránulos de azúcar se hayan disuelto. Este es el jarabe de luz. Deje el jarabe en la olla hasta que esté listo para su uso.

3 Lávese con agua fría melocotones. Usando un cuchillo de cocina, hacer una pequeña X en la parte inferior de cada fruta. Esto le ayuda a pelar la piel una vez que los melocotones se blanquean.

4 Llene un recipiente con hielo, a continuación, añadir agua para crear un baño de hielo. Añadir agua suficiente para hacer un líquido de refrigeración, pero no tanto que se derrite todo el hielo.

5 Coloque sus melocotones en agua hirviendo y se deja hervir durante 30 a 60 segundos. A medida que el calor, la piel comienza a aflojarse de la fruta, lo cual es bueno. Retire los melocotones uno a la vez con una espumadera después de 60 segundos o cuando se observa desprendimiento considerable de la piel. Coloque cada durazno en el baño de hielo preparado para detener la cocción.

6 Pelar la piel de los melocotones blanqueadas, utilizando los dedos. Se saldrá fácilmente.

7 Cortar los melocotones como prefiera. Desechar los pits. Reducir a la mitad, o cortar pequeñas astillas.

8 Coloque sus frascos para conservas en el baño de agua envasador, cuando el agua empiece a hervir. Deje que sus frascos hervir durante 5 minutos, para esterilizarlos. Al final de 5 minutos, sacar los frascos de conservas con pinzas y colocar sobre una toalla limpia.

9 Llenar un frasco con trozos de melocotón, y luego verter el jarabe sobre el frasco, con precisión de 1/2-pulgada de la parte superior. Colocar el frasco en el baño de agua para sentarse, mientras llenas sus otros frascos.

10 Cucharón agua del baño de agua en un recipiente limpio y esterilizar tapas de frascos, sumergiéndolas en el agua apenas hervida. Sellar los frascos mediante la colocación de una tapa en cada frasco.

11 Procesar los melocotones en el baño de agua caliente durante 25 minutos por una pinta, o 30 minutos para un cuarto.

Consejos y advertencias

• cocineros de gran altura - por encima de 1.000 pies - necesidad de ajustar el tiempo en el baño de agua. Consulte a un libro de cocina para las direcciones en el ajuste de los tiempos de enlatado por la altitud.
• Si empaca melocotones en un frasco como se mire a continuación, les cubrir inmediatamente con el jarabe caliente, la fruta no se doran.