¿Qué Puedo sustituto de Squash en sopa minestrone?
El calabacín es la calabaza tradicional para sopa minestrone, pero muchos cocineros italianos sustituir cualquier vegetal que tienen a mano para el squash. Minestrone, o "gran sopa" en italiano, se refiere a una espesa sopa con verduras, frijoles y pasta. verduras minestrone típicos incluyen tomates, cebollas, zanahorias y apio, además de calabacín. A veces llamado sopa italiana de boda, ya que su nombre original "maritata minestra" significa "sopa de matrimonio", el nombre en realidad se refiere a la mezcla o "matrimonio" de verduras de la sopa.
Familiares cercanos de calabacín
Otros calabazas de verano tienen el mismo tiempo de cocción, la misma textura suave de calabacín y las mismas pieles finas, que sólo necesitan de lavado con agua corriente y cortar para estar listo para añadir a la sopa en las mismas proporciones que el calabacín. crookneck tiene la piel amarilla y la carne tiene un sabor suave similar al calabacín, mientras pattypan, una calabaza redonda y plana del verano, tiene la piel de color verde pálido.
Las calabazas de invierno
Bellota, mantequilla, delicada y otras calabazas de invierno pueden sustituir a calabacín, pero en cantidades más pequeñas, ya que su carne es más densa y sus sabores más pronunciados. Use la mitad de la cantidad de la calabaza de invierno, como es de calabacín. Estas calabazas agregan colores amarillos y anaranjados brillantes para MINESTRONE así como los sabores dulces. Equilibrar el dulzor de la calabaza de invierno, dando a cada tazón de sopa de una cucharada de queso parmesano salado o albahaca y salsa de pesto de ajo, un acompañamiento tradicional de minestrone.
Judías verdes
Si bien el calabacín es una verdura suave y judías verdes son más duros, que hacen un buen sustituto para el calabacín, ya que añaden color verde y un terroso, sabor vegetal. Fresco es siempre la mejor, pero las judías verdes congeladas se encuentran entre algunas de las verduras congeladas de mejor calidad y funcionan bien. Añadir las judías verdes a la sopa antes de lo que sería el calabacín ya que toman unos pocos minutos más tiempo para cocinar.
Verduras de hoja verde oscura
la col rizada, col picada o las espinacas, congelados o frescos, añaden un contraste oscuro para el minestrone rojo y reemplazar fácilmente el calabacín como una de las verduras de la sopa. Al igual que el calabacín, las verduras de hojas verdes proporcionan un vegetal suave que contrasta con las zanahorias y el apio más duras. Añadir estos vegetales al mismo tiempo que habría añadido el calabacín, dándoles unos 10 minutos para cocinar por lo que sus colores oscuros no se borran.