Cómo cocinar un cerdo Jamón caña

Cortar en la parte inferior de la pierna del cerdo, el vástago de jamón de cerdo es un corte considerable e incluye el mango de hueso, de ahí su nombre. Desde la parte superior de la pierna del cerdo es el corte de jamón, la porción de espiga se cocina en mucho la misma manera. Cocinar la carne de cerdo vástago requiere el más simple de equipos de cocina y toma aproximadamente el mismo tiempo y la temperatura como cocinar un jamón. Un termómetro de carne se considera una necesidad cuando se cocina pierna de cerdo para garantizar que la carne alcanza la temperatura interna adecuada. También evitará que su vástago se vuelva demasiado seca de cocción excesiva.

Instrucciones

1 Descongele su porción de caña en el refrigerador si lo compró congelado. Para un pequeño vástago, el cálculo de 4 a 5 horas de descongelación por libra. Esto significa que usted deje un vástago de 8 libras en el refrigerador por lo menos un día antes de la cocción. Si se tiene prisa, descongelar la carne en un fregadero lleno de agua fría y reducir el tiempo de descongelación de 2 a 3 horas por libra.

2 Compruebe el peso de su porción de caña mediante la lectura de la etiqueta o carga alguna sobre ella después de que se haya descongelado. Desde las partes de vástago son mucho más estrecha que la parte superior de la pata se utiliza para hacer un jamón, que requieren menos tiempo de cocción. El tiempo se puede cocinar su parte de vástago será determinado por el peso y este número incluirá el peso de los huesos.

3 Multiplicar el número de libras por 35 minutos. Si usted tiene un vástago 7 libras, entonces necesitará 7 x 35, que es igual a 245 minutos. Divida este número por 60 y que tendrá el número de horas que necesita para cocinar su parte de vástago. En este caso, 7 lbs requiere 4 horas.

4 Cubrir el fondo de su molde para hornear con papel de aluminio hasta una limpieza más fácil. Coloque una rejilla en el interior de la bandeja de asar y colocar el vástago en la parte superior del bastidor.

5 Coloca el jamón vástago dentro de un molde para hornear. Se quita la grasa hasta que sólo tiene 1/4 a la izquierda en la superficie del jamón. Anotar la grasa en forma de diamante cortando en el vástago de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad. Verter al menos dos tazas de agua en la parte inferior de la sartén. Cubra la cacerola con papel de aluminio.

6 Inserte el termómetro y el lugar en el interior de un horno que es nada menos que 325 F. Si usted tiene un termómetro de carne que se pega directamente en la carne, colocarla a través de la hoja de aluminio, en la parte más profunda del hueso por lo que será capaz de leer eso. Si usted tiene un termómetro externo, inserte la sonda y poner el lector del termómetro en el mostrador. Compruebe el termómetro cada treinta minutos más o menos. Cuando el interior de la caña alcanza 160 F, se hace.

Consejos y advertencias

• Añadir cualquier esmaltes a su vástago hacia el final del proceso de cocción, en la última hora de cocinar. De lo contrario, será exageradas y demasiado pegajoso para disfrutar.
• Consulte a un libro de cocina individual para maneras de hacer su vástago con sabor, ya sea con un esmalte o especias especiales. No se recomienda que hilvanar la caña en sus propios jugos ya que esto tiende a hacer que el sabor salado vástago considerablemente más de lo necesario.