Cómo hacer sopa cremosa de tortuga

sopa de tortuga solía ser un manjar en el siglo 19, pero ahora sólo aparece en unos menús de restaurantes especializados en cocina del sur de la vieja escuela. La parte más difícil de hacer sopa de tortuga es encontrar carne de tortuga legal. Así que muchas especies de tortuga están en las listas en peligro de extinción en estos días que hay que tener mucho cuidado con la compra de él - incluso tortuga de rotura, utilizado tradicionalmente en la sopa de tortuga en los EE.UU., es ilegal comprar, poseer o vender en varios estados. Pero si se puede encontrar una fuente legal, esta suculenta sopa bien será un escaparate de la fuerte sabor de la carne de tortuga.

Instrucciones

1 Pelar y cortar en dados cinco patatas medianas y un diente de ajo. Picar una cebolla mediana y 1/8 taza de perejil fresco. Añadir todos los ingredientes a una olla grande.

2 Caída 1/2 barra de mantequilla en la olla podrás invitar a continuación, añadir agua suficiente para cubrir completamente los ingredientes.

3 Llevar el agua a ebullición y cocinar las verduras hasta que las patatas empiezan a ponerse tierna.

4 Añadir en 1 libra de carne de tortuga. Baje el fuego y deje que la sopa a fuego lento durante 30 minutos.

5 Poco a poco agregue 1 taza de crema. Es posible que necesite añadir un poco más, dependiendo de qué tan grueso desea que la sopa. Cocinar la sopa a fuego lento durante una hora.