Cómo cocinar las sardinas en una olla de presión
Las sardinas son, peces pequeños, aceitosa de agua salada con huesos blandos. Debido a que las sardinas son suave de huesos, la gente suele comer la totalidad; los huesos proporcionan una fuente de calcio. Cocinar las sardinas en una olla a presión ayuda a que el sabor de su salsa de penetrar en el pescado y suavizar el hueso. Dos formas comunes de cocinar las sardinas son en aceite (estilo portugués) y en salsa de tomate (estilo español). Ambos son fáciles de hacer y ofrecer alternativas caseras a las sardinas en conserva.
Instrucciones
1 Retire las cabezas y las tripas de las sardinas, pero no quite las escamas.
2 Remojar las sardinas durante 15 minutos en sal 1/4 taza mezclado con 2 tazas de agua, después escurrir y enjuagar con agua fría. Esto ayudará a extraer la sangre.
3 Colocar las sardinas y los ingredientes de la salsa en una olla a presión. Para sardinas en aceite, use 2 tazas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 1 zanahoria, cortada en rodajas finas, 1 pepinillo, en rodajas finas, 1 chile rojo, 6 dientes, 2 cucharaditas. granos de pimienta y 1 cucharadita. sal. Para las sardinas en salsa de tomate, salsa de usar 2 tazas de tomate, 10 clavos de olor de ajo, pelados, 1 hoja de laurel, 1 cucharada. pimentón ahumado, 1 cda. azúcar y 1 cucharadita. sal.
4 Cierre la tapa de la olla a presión, y colocarlo en un quemador a fuego alto. Cuando la olla a presión comienza silbidos, baje el fuego a bajo y cocine las sardinas durante 20 minutos.
5 Retire la olla a presión del calor y dejar que se enfríe durante unos 15 minutos o hasta que se detenga silbidos y cocer al vapor. En ese punto, la olla a presión será seguro abrir.
Consejos y advertencias
- sardinas frescas se descomponen rápidamente. Para evitar su deterioro, almacenar sardinas crudas en el refrigerador en un recipiente con hielo, y se cuecen en un día.
- Puede almacenar sus sardinas por enlatado en frascos. Caseras, sardinas enlatadas hacen los grandes regalos.