Cómo Marrón un asado en un horno asador

May 15

La mayoría de los hornos de calcinación son capaces de alcanzar temperaturas superiores a 400 grados, que es un montón de calor para dorar la superficie de un asado. Lea las instrucciones de su tostadora eléctrica específica antes de empezar para asegurarse de que está tomando todas las precauciones necesarias para la cocción de alta temperatura con su modelo. Temporada y dorar el asado en un horno asador para sellar en los jugos durante mucho asado, lenta que tiene resultados desintegradora a la licitación.

Instrucciones

1 Preparar el asado de la noche antes de su cocinero con palmaditas la superficie seca con toallas de papel antes de sazonar generosamente toda la carne con sal gruesa y pimienta recién molida negro. Frote el condimento en la carne y permitir que la sal gruesa para desbastar la superficie.

2 Coloque la carne sazonada con toallas de papel dentro de una tina de plástico y en el refrigerador. Girar el asado a un nuevo lado y sustituir las toallas de papel en la mañana si parecen estar empapados. Descansando la noche a la mañana asada sazonada permitirá que la superficie pierda la humedad, lo que lleva a un fiador más rápido.

3 Precalentar el horno de tostación eléctrica en su posición más alta durante al menos 20 minutos con la tapa antes de sacarla y la adición de aceite vegetal o mantequilla clarificada. Siempre use aceites que son capaces de manejar la cocción de alta temperatura sin que se quemen o el cambio de sabor.

4 Transferir su asado sazonado en el horno tostador sobre su lado más gordo con un par de pinzas. Deje la tapa a menos que su unidad tiene un elemento de calentamiento en la tapa y siga girando su asado a un nuevo lado cada 90 segundos hasta que cada lado tiene totalmente bronceada para crear un exterior crujiente.

Consejos y advertencias

  • Trate de no perforar la superficie de la carne en cualquier momento durante el proceso de tostado. Con cuidado, levante el asado con pinzas y que no se pegue la carne con un tenedor hasta que esté completamente cocido y descansó durante al menos 10 minutos.
  • Espere hasta que el asado esté dorado antes de añadir compuestos aromáticos como la cebolla, el ajo y las zanahorias a su asador. Verduras crear vapor cuando se cocinan y se oscurecerán la carne cruda en lugar de marrón.

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