Cómo preparar un cangrejo suave de Shell

cangrejos de caparazón blando, a diferencia de sus primos reales y de Alaska, tienen conchas completamente comestibles. Un cangrejo de cáscara blanda es un cangrejo azul en el medio de la muda su caparazón de invierno y hacer crecer una nueva. Estos cangrejos son ligero y delicado en textura y rica en sabor. Debido a que la cáscara es tan suave el cangrejo probablemente perderá la carne y el sabor en el proceso de ebullición o vaporización. La mejor manera de cocinar un cangrejo de caparazón blando es por freír o saltear en una sartén con mantequilla.

Instrucciones

1 Retire las branquias, boca escamosa del menor y el faldón inferior del cangrejo con tijeras de cocina. Estas piezas del cangrejo no son comestibles.

2 Enjuague el cangrejo con agua fría para eliminar los residuos.

3 Mezclar la harina y los condimentos secos juntos en un plato poco profundo. Dragar el cangrejo través de la mezcla de modo que esté bien cubierta en cada lado. Repita este proceso con cada una de cangrejo desea cocinar.

4 Fundir una barra de mantequilla en la sartén a fuego medio. Coloque los cangrejos recubierto harina en la sartén con la carcasa superior hacia abajo para que se espacian uniformemente. Cocinar los cangrejos hasta que estén doradas por la carcasa superior (aproximadamente cuatro minutos por cada lado.)

5 Voltear los cangrejos más de uno a la vez con pinzas y cocinar hasta que la parte inferior del cangrejo se dore. Retire los cangrejos de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.

Consejos y advertencias

• cangrejos azules sin cáscara suave puede ser servido dentro de un pan con salsa de tomate y salsa tártara. También se utilizan en muchos platos asiáticos, como crab.and chile por lo general se sirve sobre los fideos de arroz.