Propósito de la crema batida

May 11

Propósito de la crema batida


Si alguna vez el cliché de "dulzura y luz" tenían un lugar, es para describir la atracción de crema batida, si la crema es una guarnición equilibrar otros sabores o la característica principal. El sabor, la riqueza y la cremosidad fresco toda la crema batida dan un propósito. Lo que los americanos llaman crema batida, crema de leche endulzado con azúcar en polvo y con sabor a vainilla, alimentos puristas llamarían crema Chantilly, llamado así por los franceses Chateau de Chantilly, donde el chef del castillo creó el concepto en la década de 1600.

Sólo una cucharada

Cuando se utiliza como guarnición, crema batida proporciona un contraste cremosa para pastel de nuez crujiente o un elemento de refrigeración dulce para equilibrar un cáliz amargo del espresso. En la parte superior de la calabaza o tarta de manzana, la crema sirve tanto para fines, con lo suave, textura aterciopelada de calabaza ligeramente granulada o las manzanas gruesos y también el equilibrio de los picantes de canela, clavo de olor y sabores de jengibre de las empanadas.

Una parte esencial de la Postre

fracturas de plátano, fresa, helados y ensaladas pavlovas australianos ambrosia estadounidenses no existirían sin crema batida. En estas golosinas, crema batida es una parte integral del plato en sí. En la ambrosía, cuyo nombre significa "alimento de los dioses", la crema batida proporciona el medio de una mezcla de naranjas, plátanos, coco y piña. Pavlovas consisten en conchas rellenas de merengue con crema batida y frutas, normalmente fruta de la pasión y el kiwi en Australia, que reivindica el postre como propio.

Sistemas de distribución de crema batida

Algunos alimentos están perfectamente diseñados para darle tanto placer como sea posible de la crema batida, incluyendo pastel de fresas, mousse en cualquier bocanadas de sabor y crema. Con un contenido de grasa de la leche entre el 36 y el 40 por ciento, crema batida proporciona la cremosidad con el equilibrio justo de azúcar a los productos lácteos que hace que sea imposible resistirse. Mousse es especialmente eficaz en hacer esto, ya que está hecho con crema batida y, normalmente, también adornado con crema batida.

La adición de más sabor

Al tiempo que añade sabor adicional a un postre no es el papel normal para la crema batida, a menudo juega esa parte. Para dar sabor a crema batida, el sustituto de un líquido, especias o sabor sabroso ingrediente para la vainilla. Licores, como el brandy o el bourbon trabajo bien en pan de jengibre o el pastel de manzana, café espresso y va bien en la crema batida por un postre de chocolate. Algunas adiciones de sabor inusuales incluyen el cardamomo para la crema batida que encabeza helado de café o frambuesa y crema batida del mascarpone con sabor a pasteles de bayas.


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