Cómo utilizar un plato Tagine

El tagine marroquí se refiere tanto a un tipo de guiso y el plato se cocina en. Hecho de terracota, un plato de tagine tradicional consiste en dos partes, la base y la tapa en forma de cono que se ajusta sobre la base y ayuda a cocinar la comida. Antes de usar el plato de tagine para cocinar, que tendrá que ser sazonado. Este proceso va a sellar los poros de la terracota y ayudar a prevenir que se peguen a la olla.

Instrucciones

1 Sumergir el bote, tanto la tapa y la base, en agua fría durante al menos una hora.

2 Frote el interior de la base y la tapa con una gruesa capa de aceite de cocina. El aceite de oliva es el aceite tradicional de usar, pero cualquier tipo de aceite de cocina funcionará.

3 Coloque la olla y la tapa en el horno, con el lado aceitado abajo en la rejilla superior. Coloque una bandeja de horno debajo de la olla y la tapa para recoger el goteo.

4 Calentar el horno a 350 grados F.

5 Deje que la olla a permanecer a esta temperatura durante dos horas. Apagar el fuego y dejar que la olla se enfríe de forma natural en el horno.

6 Lavar con agua tibia y jabón, enjuagar y secar bien antes de usar.

Consejos y advertencias

• Tagine platos se deben lavar a mano, no en el lavavajillas.
• Tagine platos están disponibles en una variedad de tamaños, desde pequeñas macetas a los platos lo suficientemente grandes como para cocinar para una familia grande.
• Cocinar en un plato de tagine es similar a cocinar en una cacerola u olla estofado. Combine los ingredientes en la base de la olla, poner a fuego y añadir la tapa.
• Tagine platos se pueden utilizar en la estufa, en el horno, sobre las brasas o en la parrilla.
• En la tapa de la estufa, tagines sólo deben usarse con una pequeña llama; en el horno, el calor no debe ser superior a 350 grados F.