Cómo mantener caliente la salsa Alfredo

Salsa Alfredo es un relleno de pasta delicioso que combina abundante queso parmesano, crema y mantequilla. Se considera una emulsión - una mezcla de líquidos que no combinan bien juntos; en este caso, la mantequilla y la crema. alimentos emulsionados tienden a romper a fuego alto y se congelan, cuando es demasiado frío - el truco consiste en mantenerlos a la temperatura adecuada para el mejor consistencia. Mantener Alfredo salsa caliente no es difícil si usted utiliza el equipo adecuado y la técnica apropiada.

Instrucciones

1 Transferir la salsa Alfredo acabado a un plato de frotamiento alimentado por la cocción de botes. Mantenga la posición de cocción a baja temperatura. Utilice una bombona en lugar de dos para asegurarse de que la temperatura no es demasiado caliente - asegúrese de girar la posición de la lata para que la salsa se calienta de manera uniforme. Elevar el plato de frotamiento ligeramente por lo que está más lejos de la fuente de calor.

2 Encienda el horno y la temperatura muy baja - no más de 200 grados. platos de cerámica para horno de precalentamiento y cuando la salsa Alfredo está listo, servir en los platos calientes.

3 Transferir la salsa Alfredo a una olla de barro. Gire el ajuste de calor para "calentar" y servir directamente de la olla de barro.