El uso adecuado de la carne termómetros

March 27

El uso adecuado de la carne termómetros


El uso adecuado de los termómetros de carne puede impedir carne mal cocida, lo que podría resultar en una enfermedad transmitida por alimentos. (Ver referencia 2.) Disponible en varios diseños y estilos, termómetros de carne pueden permanecer en la carne a lo largo de cocción o ser insertado justo cuando la temperatura interna necesita ser tomada.

La elección de un termómetro de carne

El uso adecuado de la carne termómetros


termómetros de carne deben ser hechas específicamente para su uso en carnes y aves de corral. Los termómetros de caramelo no pueden soportar las altas temperaturas en el interior de un horno. Además, la bombilla más grande en un termómetro de caramelo no puede alcanzar en el centro de la carne.

Los dos tipos principales de los termómetros de carne son de lectura instantánea y la sonda. Los termómetros de sonda se dividen además en línea y digitales. La elección de la pantalla de lectura es una preferencia personal. Muchas sondas digitales tienen una alarma que suena cuando se hace la carne. Todos los tipos son igualmente precisa, y la elección es en última instancia una preferencia personal (véase la referencia 1). Vea el recurso 2 para una prueba de Consumer Reports de precisión termómetro de carne.

Insertar el termómetro de carne

Los termómetros de sonda se ponen en la carne antes de la cocción y permanecen en su lugar durante todo el proceso. Los termómetros de lectura instantánea se insertan en la carne y el resultado se muestra en 15 segundos (Ver referencia 1). Para todos los tipos de carne, la punta del termómetro debe colocarse en la parte más gruesa, por lo menos 2 pulgadas de profundidad, pero por lo menos 1 pulgada de distancia de hueso, cartílago y grasa. En las aves de corral, el termómetro se coloca cerca de la mama, a través de la parte interna del muslo (véase la referencia 2).

La lectura de la temperatura

Los termómetros de sonda exhibición a través de la cocina, y los que tienen una alarma sonará cuando se hace la carne. Los termómetros de lectura instantánea tardan 15 segundos en leer la temperatura interna (véase la referencia 1). La temperatura en el termómetro debe estar en o por encima de la temperatura interna mínima en un gráfico de la cocción de la carne, como se muestra en los recursos 1.


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