Máquinas que hacen del chocolate

El chocolate viene en una variedad de formas, tales como el chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. Por lo que es es un largo proceso que convierte las semillas de cacao en lo que conocemos como el chocolate. Grandes hornos calientan las semillas y se secan a cabo antes de las máquinas quitan sus conchas y trituran los restos en un polvo, llamado polvo de cacao. Varias máquinas se utilizan para producir chocolate de cacao en polvo.

Mezclador

Un mezclador de gran potencia incorpora el cacao con otros ingredientes para producir diferentes variedades de chocolate. Por ejemplo, los fabricantes combinan cacao en polvo con licor de chocolate, leche condensada, azúcar y manteca de cacao para producir una base de chocolate. La leche y el azúcar se añaden a la base para obtener el chocolate con leche.

máquina de refinación

Una vez que los ingredientes se combinan, la mezcla de chocolate se envía a una máquina de refinación que rueda el chocolate en capas delgadas de modo que los ingredientes son bien incorporados y todos los golpes se eliminan. El proceso hace que el chocolate sedoso y suave.

conchado máquina

A amasa la máquina de homogeneización y bidones el chocolate en un gran barril. Esta máquina elimina las burbujas de aire y se combina adicionalmente la mezcla, añadiendo profundidad y riqueza a la misma. Una vez completado este proceso, la mezcla se templa - un proceso que da al chocolate su brillo.

máquina de templado

Una máquina de temple estabiliza las moléculas de la manteca de cacao del chocolate de un proceso que se calienta y se enfría la sustancia por lo que endurece de manera adecuada y crea un acabado brillante. El chocolate que no está perfectamente templado es opaco y frágil, que carece de un sonido crujiente cuando se ha roto. El templado es un proceso tedioso que requiere controles de temperatura precisas. Aunque se puede dominar la técnica sin una máquina de temple, la máquina está configurada para calentar y chocolate fresco a la temperatura exacta para producir constantemente chocolate de calidad. Lo mejor de todo, los fabricantes producen máquinas para el temple encimera ideal para el cocinero casero.