Cómo Manzanas Blanch

January 14

Cómo Manzanas Blanch


Escaldado manzanas detiene la acción de la enzima que causa el sabor y nutrientes pérdida, y es necesaria antes de la congelación o el enlatado. las manzanas peladas también cocinar más rápido y de manera más uniforme, y tienen menos agua en ellos que las manzanas frescas - lo que son ideales para la cocción. Si escaldado manzanas para su conservación, elegir una variedad dulce, como la Jonagold, Gala o Fuji. Aunque ideal para tartas y fuera de la mano de comer, manzanas ácidas, tales como Granny Smith, no conservan bien debido a su bajo contenido de azúcar.

Instrucciones

1 Pele las manzanas. Cortar cada manzana en ocho cuñas. Colocar las manzanas en una olla y cubrir con agua. Añadir alrededor de una cucharada de jugo de limón por libra de manzanas para prevenir la oxidación.

2 Llene una olla separada con agua y llevar a ebullición. Llenar un recipiente de almacenamiento de alimentos con la mitad de agua y la mitad de hielo.

3 Colocar tantos trozos de manzana como quepan en la olla y esperar a que el agua vuelva a hervir. Hervir durante un minuto.

4 La transferencia de las manzanas con el agua helada con una espumadera. Dejar que se enfríe durante un minuto, y luego eliminarlos y drenar el exceso de agua. Repetir el procedimiento de escaldado de las manzanas restantes.


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