¿Cuál es la mejor forma de olla de barro Cocinar un asado de tira?
La aplicación de calor lento y húmedo es la forma más eficaz de cocinar un asado de tira, y no hay ningún dispositivo es más adecuado para este tipo de cocción lenta que una olla de barro. Si bien el sartén cocinar no es una forma rápida de preparar una comida, que hará recortes aún más duras de carne tierna y sabrosa.
El tamaño adecuado
Asegúrese de que sus asado encajarán dentro de la olla de barro con la tapa cerrada. Si usted no puede cerrar totalmente el asado, los jugos pueden evaporarse y conducen a un asado seco que no será tan tierno como podría.
También asegúrese de que ha seleccionado un asado, que es lo suficientemente grande como para proporcionar el número correcto de porciones. Un asado sin hueso mandril suele producir aproximadamente tres porciones por libra. Un hueso de la carne asada suelen proporcionar dos porciones por libra. Utilice esta estimación como guía.
Y la temporada de Brown
Temporada y marrón el asado antes de colocarlo en la olla de barro. Si se salta este paso se pierda un poco de sabor grave, de acuerdo con Beef-Cooking.com.
Temporada de la carne mediante la adición de sal y pimienta o cualquier otra especia que disfrutan de la carne de vacuno y ejecutarlos en la carne con las manos. Calentar una sartén en la estufa hasta que salte y arde cuando rociar agua sobre el mismo. La bandeja debe ser suficiente para mantener el asado grande.
Coloque la carne en la sartén y se dore por fuera y dorar la carne. Una vez que se dore por un lado, darle la vuelta y hacer lo mismo con el otro lado. Retire el asado braseado y colocarlo en la olla de barro.
Use un vino o caldo de carne roja a la sartén y deglaze raspar todos los bits fuera de la sartén con una cuchara de madera y volcar el contenido en el bote en la parte superior del asado.
¿Qué va en el bote
Una vez que el asado de tira se encuentra en la olla de barro, añadir un par de pulgadas de caldo de carne mediante el vertido sobre la parte superior del asado. Añadir las verduras aromáticas como la cebolla y el ajo a la olla de barro para añadir aún más sabor.
Tapar la olla y gire el control de temperatura en baja y esperar hasta que el asado es una hora de estar listo. En ese momento, añada cualquier otro verduras secundarios que usted desee. Las zanahorias y las patatas son una buena opción para complementar un asado de tira.
Toma tiempo
Crock-olla lleva tiempo. Prepararse con anticipación para el tiempo de cocción. Para que el proceso de cocción lenta para calentar el interior del asado y derretir todo el tejido conectivo, formando un producto tierno, debe dejar el asado en la olla durante todo el día en el nivel bajo. Abra la parte superior una vez o dos veces durante el día y usar una cuchara para sumergir el jugo y se vierte hacia atrás sobre la parte superior de la carne.
Puede acelerar el proceso mediante el establecimiento de la olla de barro en alta y obtener un resultado similar en unas cuatro horas en la mayoría de los casos, pero el método de todo el día tiende a producir una más tierno asado.
Sirva a su lomo asado con las verduras añaden una hora antes de que finalice el tiempo de cocción para una deliciosa comida.
Guardar todas las sobras para recalentar más tarde. El asado de sobra a veces tiene mejor sabor que lo hizo cuando fue preparado inicialmente, de acuerdo con Beef-Cooking.com.