Cómo cocinar un pavo en una freidora

Puede freír un pavo entero en menos de un tercio del tiempo necesario para hornear uno en el horno. La fritura rodea inmediatamente el pavo crudo en aceite caliente para crear una piel marrón crujiente y sellar la humedad en la carne. Se trabaja con grandes cantidades de aceite caliente requiere una atención constante para evitar lesiones. Trate a sus huéspedes a un pavo de fiesta que es más tierna y jugosa que las variedades cocidas en horno secos.

Instrucciones

1 Desenvolver el pavo y retirar la bolsa de huesos y vísceras de la cavidad interna. Desechar la bolsa y su contenido o guardarlos para una población o de salsa, almacenándolos en el refrigerador.

2 Bajar todo el pavo crudo en la olla freidora vacío en un gancho o en una cesta de freír con las alas hacia arriba.

3 Vierta agua fría en la parte superior del pavo hasta que el nivel del agua es de dos pulgadas por encima de la parte superior del ave.

4 Levantar el pavo encima de la freidora y deje que el agua se escurra de nuevo en la olla freidora antes de moverlo a una tabla de cortar.

5 Medir la altura del agua que queda atrás en la freidora mediante la reducción de un gobernante limpia directamente hacia el fondo de la olla.

6 Vierta todo el agua de la olla freidora y secarlo completamente con un paño de cocina.

7 Bajar la regla en el fondo de la olla y vierta el aceite de cacahuete hasta que el nivel llegue a la altura anterior del agua.

8 Bajar el termómetro freidora en el aceite y fijarlo al lado de la olla freidora.

9 Encender el quemador freidora y ponerlo a fuego medio-alto hasta que el aceite llegue a entre 325 y 350 grados Fahrenheit. El aceite se llevará entre 15 y 20 minutos para alcanzar la temperatura.

10 Palpar el pavo con una toalla de cocina para secar todas las superficies interiores y exteriores por completo. condimentos exteriores tienden a lavar en la freidora y puede dar rápidamente al aceite un sabor a quemado. inyectores de condimentos se pueden utilizar para rociar directamente en adobo la carne de pavo crudo y añadir sabor extra.

11 Coloque el pavo seco en una canasta de fritura o en un gancho y cubrir las manos con guantes resistentes al calor.

12 Bajar el pavo en el aceite caliente lentamente para reducir las salpicaduras y permitir que parte del vapor para liberar antes de que el pavo esté completamente sumergida. Tome un minuto para dejar en el pavo un poco a la vez si sus brazos son lo suficientemente fuertes.

13 Cocinar el pavo en la freidora durante aproximadamente 3 minutos por libra antes de probar la temperatura interna con un termómetro sonda.

14 Levantar el pavo encima del aceite con las manos cubiertas de dejar escurrir cuando se termine de cocinar. Las lecturas de temperatura en el muslo tienen que ser de unos 180 grados F y las lecturas de la carne de pechuga de alrededor de 170 grados F para el pavo para ser cocinados.

15 Mueva el pavo frito a una tabla de cortar y dejar que se enfríe durante 1 minuto por libra antes de cortarlo para servir.

Consejos y advertencias

• El aceite de cacahuete se puede filtrar y volver a utilizar hasta tres veces si se refrigera en un recipiente hermético.
• Mantenga un extintor de incendios en la mano cuando se utiliza cualquier freidora para evitar daños por incendio y lesiones graves.
• Nunca deje desatendido el aceite caliente. Se puede llegar a tardar hasta una hora para que el aceite se enfríe hasta una temperatura adecuada cuando se ha calentado a 350 grados F.