Cómo criar Panes del pan

Hornear pan en casa crea deliciosos aromas y es una tarea bastante fácil. Una de las partes más críticas de la elaboración del pan está permitiendo que se eleve, un proceso que fortalece la proteína en la harina, lo que crea un pan más ligero. La levadura es un organismo vivo y natural que necesita humedad, el calor y los alimentos aumentando. Los únicos tipos de pan que necesitan elevarse son los que utilizan levaduras como ingrediente levadura. Los panes hechos con bicarbonato o polvo de hornear no tienen que levantarse antes de entrar en el horno.

Instrucciones

1 Mezclar la masa de pan, siguiendo las instrucciones de la receta. La mayoría de las recetas requieren que la masa suba dos o tres veces antes de la cocción para crear los panes más ligeros.

2 Coloque la masa de nuevo en el recipiente en el que usted mezcló y cubrirla con papel de plástico o una hoja de papel de plástico. Si la masa se eleva al descubierto, la parte superior forma una costra que puede inhibir la capacidad de la masa que siga aumentando.

3 Coloque el recipiente en un lugar cálido lejos de corrientes de aire. Las temperaturas deben estar entre 75 y 85 grados F. Si su casa está fría, se puede poner un vaso de agua en el microondas y calentar durante unos minutos para calentar y humedecer el aire en el microondas, la creación de un buen ambiente para elevando el pan. Dejar que el doble de la masa. Perforar hacia abajo con su mano o con una cuchara.

4 Aceite del molde para pan y dar forma a la masa para que se ajuste la bandeja que está utilizando. Coloque la masa en la sartén y cubrirlo con papel de plástico o una toalla húmeda. Ponga en un lugar caliente a elevarse. La masa está lista para cocer después de que se duplica. Prueba de la masa para hornear disposición pulsando el lado de la barra de pan con el dedo. Si se mantiene la sangría, el pan está listo para hornear.

Consejos y advertencias

• Si el pan se eleva demasiado, perforar de nuevo hacia abajo y dejar que suba de nuevo. Pan excesivamente elevado puede colapsar en el horno. El continuo crecimiento de la levadura libera dióxido de carbono, que es lo que aligera la masa. Si demasiado dióxido de carbono está presente, la proteína en el gluten de la harina no puede apoyar la masa, y cuando se cuece, se aplana.