Consejos para cocinar Boerewors

December 31

Consejos para cocinar Boerewors


Una salchicha sudafricano tradicional hecha con carne de vaca o ternera y cerdo, boerewors es con sabor a especias incluyendo pimienta, cilantro, clavo, nuez moscada y pimienta negro. "Boerewors" significa salchicha del agricultor en el idioma afrikaans. La mezcla de carne con especias se rellena el interior de la carcasa de salchicha y se conforma en bobinas largas que se cocinan tradicionalmente sobre las brasas en parrillas al aire libre llamados "braais." Boerewors también puede ser frito o asado en el horno.

Use calor moderado

La clave para boerewors jugosas y sabrosas asadas o fritas es cocinar la salchicha usando fuego lento o medio y girando con frecuencia. Cocción excesiva conduce a secar boerewors, mientras que la alta calor puede quemar a la carcasa exterior. Cocinar a fuego moderado ayuda a asegurar el interior y el exterior de la salchicha se cocinan de manera uniforme y se llevan a cabo al mismo tiempo. Sin embargo se cocina la salchicha, deje reposar durante dos o tres minutos antes de servirla.

Keep It Enrollado

Es más fácil para cocinar y manejar boerewors si se mantiene la salchicha en forma de bobina. Use pinzas para girar y voltear los boerewors. Tenga cuidado de no perforar la carcasa, en forma de grasa caliente puede derramarse y provocar llamaradas y manchas carbonizadas. Otro de los beneficios de la bobina es que la longitud de la carcasa se mantiene en contacto y ayuda a retener los jugos naturales de la mezcla de carne.

Asar a la parrilla y el descanso

Boerewors se realiza cuando la cubierta exterior es de color marrón dorado por ambos lados, lo que normalmente requiere aproximadamente 20 minutos de tiempo total de asar a la parrilla sobre las brasas. La temperatura interna debe ser de al menos 160 grados Fahrenheit, medida con un termómetro de lectura instantánea. Retire la salchicha y se deja reposar durante un minuto o dos - el calor latente seguirá "cocinar" la mezcla de carne.

Sarten para freir

Sofreír las boerewors si no puede asar ella. En una sartén grande, poner suficiente agua para cubrir la salchicha y cocine a fuego medio durante 30 a 40 minutos. A su vez los boerewors vez en cuando y terminar por dorar ligeramente en la sartén después de que el líquido se haya evaporado. También puede boerewors sartén con poco aceite directamente en un par de cucharadas de aceite vegetal y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos por cada lado. Asegúrese de que la temperatura interna alcance los 160 F para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.

horno de Asar

Otra forma sabrosa y fácil de cocinar boerewors es asar en el horno. Calentar el horno a 350 ° F, cubrir ligeramente la salchicha con aceite vegetal o de oliva y colocar en una fuente de horno lo suficientemente grande como para dar cabida a la expansión de la salchicha mientras se cocina. Cocine durante aproximadamente 10 minutos, y luego darle la vuelta al boerewors una y cocinar 10 minutos más. Compruebe que la temperatura interna ha llegado a 160 F y cocinar un período adicional de dos a cinco minutos por cada lado, si es necesario.


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