Cómo hacer la miel-salsa de ajo

carácter picante de ajo añade sabor rico, sabroso a una notable variedad de platos. El sabor se hace especialmente notable en carnes llenos de sabor, tales como costillas y alas de pollo. salsas pegajosas ayuda ajo se adhieren a estos alimentos con los dedos con niños, y miel - con su textura espesa y sabor robusto - hace especialmente un buen pegamento para el ajo. salsas de ajo con miel normalmente se dividen en dos grandes estilos, ya sea del tipo asiático utilizan para las costillas de miel y ajo o una salsa de barbacoa al estilo occidental.

Instrucciones

Estilo asiático-miel-salsa de ajo

1 Coloque una cacerola de fondo grueso, de tamaño mediano en su estufa. ollas delgadas son riesgosos al hacer salsas dulces, ya que tienden a calentar de manera desproporcionada y crear "puntos calientes" en el que la salsa se pegue y Scorch.

2 Medida de salsa de soja 1 parte y 2 partes de cada una de miel y marrón, palma o azúcar turbinado en la cacerola, para proporcionar la base de la salsa. Añadir 6 a 8 partes de líquido adicional para diluir el primer grupo de ingredientes. caldo de pollo o agua debe dar cuenta de la mayor parte de ese volumen, pero un chorrito de salsa hoisin, vino de arroz o jerez seco ayuda a formar un sabor más redondeado.

3 Aplastar o picar el ajo fresco, permitiendo de 2 a 4 dientes - o más, si así lo desea - por taza de salsa. Añadir una menor cantidad de rodajas, slivered o jengibre rallado al gusto, lo que permite al menos una cucharadita por taza de salsa.

4 Se calienta la olla, con lo que la salsa suavemente a ebullición bajo. Agitar con frecuencia con una espátula de silicona, para mantener la salsa se pegue a la olla y se queme.

5 Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, hasta que los sabores son bien infunden-y la salsa haya espesado ligeramente. Para una salsa más espesa, bata la maicena en agua fría y luego agregar que mezcla en su salsa. Salsa sigue engrosándose mientras se enfría, por lo que añadir el almidón un poco a la vez hasta que apenas alcanza una textura adecuada.

Salsa de miel y ajo Barbacoa

6 Establecer una cacerola de fondo grueso, de tamaño mediano en su estufa. Medir en 1 parte de miel, 2 partes de agua y 4 partes de salsa de tomate o tomate triturado para servir como la base de su salsa. Usar 2 a 4 dientes de ajo triturados o picados por cada 1/2 taza de miel, para proporcionar un adecuado equilibrio de los ingredientes de la firma.

7 Añadir los ingredientes dulces, salados, picantes y aromáticas al gusto para redondear los sabores de la base. entusiastas de la barbacoa suelen utilizar diferentes combinaciones de melaza, mostaza preparada o seco, salsa picante, cebolla granulada o deshidratada, salsa de soja o salsa Worcestershire.

8 Completar perfil de sabor de la salsa con especias a la mezcla base. Estos podrían incluir pimentón dulce o ahumado, pimienta negro, pimienta blanca, pimienta de cayena, chile rojo en polvo, chiles y otros motivos, como la anchos. Estos sabores se complementan las notas de fondo de miel y ajo, en lugar de competir con ellos.

9 Llevar la olla a fuego lento, revolviendo con frecuencia para reducir al mínimo el riesgo de que se pegue y se queme. Cuando no esté agitando, cubra la olla con una tapa o pantalla de salpicaduras para evitar las salpicaduras pegajosas, hirviendo ensucien su área de cocina o quemar la mano. Cocinar para un total de 20 a 30 minutos, hasta que los sabores son bien infundido.

10 El sabor de la salsa y evaluar su equilibrio de sabores. Añadir la sal, la miel, el ajo o especias adicionales que sean necesarias para llevar a los sabores que varían en armonía.

11 Utilice la salsa inmediatamente o enfriar y envasar en un recipiente apto para alimentos para más adelante.