¿Cuánto tiempo debe usted fuma un 9 libras de jamón?

Los jamones curados de humo más rápido

Un jamón está cocido, por lo que fumar el jamón se realiza únicamente para añadir sabor. Frote el jamón con especias y colocarlo en el refrigerador durante la noche. Fumar el jamón a unos 210 grados F durante 2-1 / 2 horas. Hilvanar el jamón con un glaseado de azúcar moreno cada hora mientras se cocina. Puesto que el jamón está cocido, se puede modificar el tiempo de cocción en función de sus necesidades.

Los jamones frescos requieren más preparación

Un jamón crudo o fresco, requiere una preparación más adelantado. El jamón debe macerar en el glaseado durante la noche, y el fumador debe estar equipado con una bandeja de agua. También necesitará tiempo para absorber las astillas de madera. Inserte un termómetro de carne en la parte más profunda del jamón y el humo a unos 170 grados F durante 6 a 8 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 160 grados F.

resultado final

Fumar un jamón curado es un proceso rápido y fácil, teniendo sólo unas pocas horas. Al fumar jamón fresco, un termómetro de carne es la mejor guía para determinar el punto de cocción.