Cómo procesar el azúcar blanco de las remolachas
¿Tiene un diente dulce? Puede gracias con gratitud los procesadores de azúcar para eso. azúcar blanco refinado se utiliza en una amplia variedad de alimentos y procesos de fermentación para añadir un sabor dulce a prácticamente todo lo que come. La caña de azúcar, la remolacha azucarera y el jarabe hecho de granos de maíz (jarabe de maíz) se convirtieron en todo el pueblo de azúcar en líquidos o sólidos tanto aman. El procesamiento de la remolacha azucarera en gránulos o en cubos de azúcar es un gran negocio en casi la mitad de los estados de Estados Unidos.
Instrucciones
1 Tire de la remolacha azucarera de la tierra y cortar los tallos verdes fuera de la remolacha. Los greens se pueden utilizar para ensaladas, platos laterales y en una variedad de los principales recetas de cocina.
2 Colocar las raíces de la remolacha en un gran recipiente lleno de agua para separar las raíces de remolacha de suelo unidos, piedras o escombros. Lavar a fondo y repetir según sea necesario hasta que se retire toda la suciedad.
3 Slice, parrilla o destruya las remolachas en cosetas, similar en consistencia a las patatas fritas finas o fideos.
4 Coloque las cosetas en un difusor o extractor, y cubrir con agua caliente para disolver y eliminar el azúcar de remolacha los fideos durante una hora.
5 Exprimir la pulpa de remolacha utilizando una prensa para eliminar todo el líquido de azúcar de la pulpa. Ajuste la pulpa de remolacha a un lado para secarse después y se utiliza como alimento para el ganado o alimentos para mascotas.
6 Carbonato de azúcar para eliminar las impurezas del jugo de azúcar en bruto. Esto se hace mezclando el jugo con cal (CaCO3) y gas dióxido de carbono. Algunos procesos agregan dióxido de azufre para reducir el nivel de pH del jugo.
7 Se filtra el jugo a través de tamices para eliminar los sólidos de carbonato de calcio creados por el proceso de carbonatación.
8 Añadir carbón activado, carbón o un intercambiador de iones de decoloración para eliminar el color del líquido.
9 Hervir el jugo que queda en un evaporador para hervir un poco de agua a la consistencia de almíbar.
10 Colar el jarabe para eliminar cualquier impureza.
11 Coloque el jarabe en un cristalizador y hervir el líquido bajo vacío hasta que empiezan a formarse cristales y solidificar.
12 Coloque el jarabe se cristalizó en una máquina centrífuga para girar y secar el azúcar con aire caliente. A medida que el azúcar se seca en la máquina, los cristales de azúcar blanco recién formadas caerán fuera de los agujeros en la máquina en una cacerola.
13 Retirar los cristales de azúcar de la sartén y almacenar en envases o recipientes. Utilizar si lo deseas. Cualquier jarabe que queda en la máquina centrífuga es una melaza que se pueden utilizar en la fabricación de levadura, ácido cítrico y otros productos.