Cómo cocinar en un hierro fundido al aire libre Fumador / Cooker

No hay nada como el sabor de la carne que ha estado cocinando en un fumador al aire libre o una olla de hierro fundido, pero los pasos a seguir y la longitud de tiempo que toma para cocinar puede desanimar a algunos de probarlo. los fumadores al aire libre requieren tiempo para que el calor penetre lentamente la carne. Si usted está dispuesto a dedicar unas horas para hacer las cosas bien, se puede cocinar una comida memorable.

Instrucciones

1 Use fósforos y un líquido más ligero para encender el carbón en el fumador.

2 Añadir nogal o mezquite fichas al fuego una vez que las brasas se han calentado.

3 Ponga la carne en el fumador una vez que vea el humo que sale de ella, y cierre la tapa.

4 Ajustar la entrada de aire de modo que la temperatura en el interior se mantiene a 225 grados Fahrenheit.

5 Añadir más fichas al fuego sobre cada una y media horas mientras se cocina.

6 paleta de cerdo y pechuga cocinero durante aproximadamente una hora y media por libra, un pavo de 12 libras para un total de seis horas y media, un pollo entero durante cuatro horas y costillar de costillas durante unas seis horas.