Filetes rellenos cocidos al horno Haddock

pescados y mariscos frescos juega un papel importante en la cocina tradicional de Nueva Inglaterra. Abadejo, pez ofrecido a menudo en platos de marisco de Nueva Inglaterra, es un pez raro blanco. Es de sabor suave le confiere una gran versatilidad: puede ser asado a la parrilla, al horno, frito, o incluso utiliza en sopa. Para un plato simple pero impresionante que rinde homenaje a Nueva Inglaterra, trate de hacer filetes de abadejo rellena al horno.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados.

2 Lavar los filetes de abadejo antes de palmaditas en seco.

3 Añadir el vino blanco, ajo y un poco de mantequilla a la fuente para horno. Coloque eglefino en la fuente para horno, en la parte superior de la mezcla.

4 Hacer el relleno en un recipiente aparte. Para un relleno de cangrejo, mezclar el pan rallado, sal, pimienta, mantequilla y carne de cangrejo.

5 Arriba el abadejo con el relleno. Exprimir un limón en la parte superior para una explosión de sabor.

6 Hornear el pescado en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que se desmenuce fácilmente y las migas de pan son un bonito color dorado.

Consejos y advertencias

• Un relleno alternativo puede ser hace moliendo juntas 4 patatas cocidas, 3 rebanadas de pan, 1 cebolla pequeña, 1 huevo, la mantequilla derretida, sal y pimienta.