¿Se puede hacer de tuberías Durante la pasta de azúcar?

Para decoradores de la torta del principiante, aprender a usar la pasta de azúcar es uno de los mayores avances en el camino hacia la experiencia. Un tipo especial de la formación de hielo que puede ser amasada y rodó como el modelado de arcilla, pasta de azúcar da un acabado pasteles de aspecto profesional impecablemente lisa, satinada. Una vez que ha aprendido a aplicar la pasta de azúcar sin problemas, sino que también constituye un lienzo en blanco para mayor decoración. Con la práctica se puede canalizar a través de su pastel de pasta de azúcar-cubierta para mejorar con la escritura, de filigrana o elaborar decoraciones florales.

Conseguir la caída de ella

Si sus habilidades de tuberías son rudimentarios en el mejor, es una buena idea a la práctica antes de tocar la punta de su pastel cuidadosamente cubierto. Una hoja de pergamino es una superficie de buenas prácticas, ya que se puede raspar los restos de la formación de hielo y volver a utilizarlo. El lado de un frasco de vidrio es otro buen lugar para practicar, ya que a menudo necesita para decorar los lados verticales de una torta. Eso es muy diferente a la decoración sobre una superficie plana, y que necesita para entrenar a sus manos la forma de moverse.

Tubo de formación de hielo real

Gran parte del cordón elegante y filigrana que se ve en pasteles de boda y piezas de exposición profesional se realiza con formación de hielo real, un tipo especial de la formación de hielo hecha con azúcar en polvo y, o bien las claras de huevo en polvo o merengue. Tiene una consistencia suave, suave, fácil de tubería, y se seca con una textura dura. Eso es importante cuando estás aprendiendo, porque significa que usted puede dejar a sus errores en seco y luego recogerlos fácilmente con un palillo o la punta de un cuchillo de cocina.

Formación de hielo tubo de crema de mantequilla

También puede canalizar la formación de hielo regular durante la pasta de azúcar, ya sea verdadera crema de mantequilla o simulaciones basadas en manteca. Crema de mantequilla es más rígida que la formación de hielo real, por lo que necesita para exprimir su manga para decorar un poco más difícil, y es más difícil de quitar sin dejar marcas en la superficie lisa de la pasta de azúcar. Antes de tubo de crema de mantequilla a la superficie de la pasta de azúcar, un cepillo la fécula de maíz o el exceso de azúcar en polvo a la izquierda desde el proceso de laminación. Puede absorber la grasa de la formación de hielo, lo que resulta poco atractivo en parches, de aspecto grasiento alrededor de sus decoraciones.

Sustancias adicionales de tuberías

De vez en cuando es posible que necesite de tubería elementos decorativos inusuales en su pastel. chocolate derretido funciona bien, la tubería tan fácilmente como formación de hielo real. Utilizar el chocolate oscuro sobre la pasta de azúcar blanco y el chocolate blanco sobre la pasta de azúcar coloreada. Es útil para la escritura de la torta o como una alternativa más sabrosa de formación de hielo real de filigrana. gel de la tubería se utiliza para agregar acentos de colores vivos, a su pastel. Supermercados en general, llevar una pequeña selección en tubos comprimibles; se pueden comprar grandes cantidades de una tienda de decoración de tortas.

Algunos consejos

Aunque la pasta de azúcar hace un buen lienzo para su vena artística, es posible que de vez en cuando topado con dificultades. Si usted vive en un clima caliente y húmedo, crema de mantequilla puede fundir y sangrar manchas de color o de grasa en su pasta de azúcar. Utilizar manteca para hacer que sea más estable, o se adhieren a la formación de hielo real libre de grasa para sus decoraciones. Usando crema de mantequilla de color sobre la pasta de azúcar de color puede ser especialmente problemático, haciendo que el color de uno a sangrar en el color de los otros. Para minimizar este riesgo, frotar cuidadosamente una fina capa de manteca vegetal sobre su hoja de pasta de azúcar rodada antes de cubrir la torta. Esto proporciona una superficie protectora que impide que el colorante de alimentos desde el cruce hacia o desde la pasta de azúcar.