Cómo cocinar el trigo Emmer

Si usted lo llama el "trigo cascado" que suena sosa o la "farro," más exótico cocineros espelta en agua caliente. La rapidez con que se cocina en el agua, sin embargo, depende de la vasija de cocción y la variedad, perlados o de grano entero. cocineros espelta perlados en la mitad del tiempo Farrow grano entero hace, si se utiliza una sartén, olla de arroz o una olla a presión. Cada método tiene sus ventajas. El cazo hace que sea fácil de añadir la mantequilla y hierbas frescas; la arrocera se apaga cuando la espelta absorbe toda el agua; y la olla a presión cuece el grano en menos de 20 minutos.

Instrucciones

Cacerola

1 Enjuague la espelta en un colador con agua corriente fría hasta que el agua salga clara.

2 Vierta los granos en una cacerola y agregar cinco veces más agua o caldo en volumen. Añadir sal al gusto y revuelva para incorporar. Llevar el agua a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento.

3 Cocine a fuego lento hasta que el trigo tierno, pero toothsome, a unos 30 minutos de la variedad perlados y 1 hora para toda la variedad de grano. Escurrir la espelta si es necesario y servir.

Olla arrocera

4 Verter la espelta en la cocina de arroz después de aclarar y añadir cinco veces más caldo o agua.

5 La temporada de caldo o agua al gusto y cubrir la olla con la tapa.

6 Girar la arrocera en y volver en 30 minutos si se está cocinando el trigo Emmer perlados, y comprobar que después de 1 hora si se está cocinando escanda de grano entero. La cocina de arroz se apagará o cambiar a un entorno cálido, cuando el trigo termina de cocinar.

Olla a presión

7 Enjuague la espelta hasta que el agua salga clara y añadirlo a la olla a presión junto con cinco veces más agua o caldo. Temporada el líquido de cocción al gusto.

8 Asegurar la tapa de la olla a presión y lo coloca en la estufa. Ajuste el fuego a alto.

9 Calentar el trigo Emmer hasta que la olla a presión llega a alta presión, indicada por un indicador de que se eleva o una jiggler metal que se estrella en la válvula de presión en la tapa. Bajar el fuego a medio.

10 Cocine perlado espelta durante 10 minutos y toda la escanda de grano durante 15 minutos. Coloque la olla a presión en el fregadero y correr agua fría sobre la tapa hasta que se desbloquee. Escurrir la espelta si es necesario y servir.

Consejos y advertencias

• Si desea servir como un plato de acompañamiento, añadir la mantequilla y hierbas frescas a la cacerola después de drenar la espelta y revolver para incorporar.
• trigo Emmer propagación en una capa uniforme en un plato y dejar que se enfríe durante unos minutos si quieres usarlo en una ensalada tibia. Para usar en ensaladas frías, trigo espelta propagación en una capa uniforme sobre una placa y se deja enfriar a temperatura ambiente, a continuación, enfriar en el refrigerador.
• Remojar la espelta durante 8 horas para reducir el tiempo de cocción unos 15 minutos en la estufa o en la arrocera, y para reducir el tiempo de cocción a la mitad en la olla a presión.