Los sustitutos de huevos cuando empanado
Los huevos son el factor clave para el pan rallado en el proceso de empanado. Ellos son llevados juntos para formar un líquido de color amarillo espumoso en la que se sumergen sin cocer el pollo, palitos de calabacín o una miríada de otros alimentos a la espera de ser sartén o frito. Sin embargo, si usted se está preparando la comida para aquellos con una dieta libre de huevo o usted descubrió que usted está fuera de los huevos, se puede utilizar una variedad de sustitutos que proporcionan resultados similares para empanar.
Leche
La leche se combina a menudo con los huevos como parte de la solución de inmersión durante el proceso de empanado. Sin embargo, también se puede utilizar en su propio para crear la textura similar al pegamento al que se aplican las migas. Reemplazar en una proporción de 2 cucharadas de leche por cada huevo. Refrigerar la comida empanado durante una hora antes de la cocción para ayudar a la palanca de empanado a base de leche a la comida.
Mantequilla derretida
El contenido de aceite y agua en la mantequilla que sea un reemplazo primer de los huevos con pan rallado. También agrega más sabor al plato en sí, creando un rico sabor que los huevos no suelen proporcionar. Sin embargo, la mantequilla derretida también aumentará el contenido de grasa del plato y funciona mejor cuando la cocción de los alimentos empanados, ya que añade el aceite necesario para mantener la humedad de los alimentos dentro y crujientes por fuera.
Semillas de linaza
Para una alternativa completamente de productos animales libres, semillas de linaza se utiliza a menudo en lugar de huevos. Típicamente sustituido por sus propiedades de unión en la cocción, de lino de tierra se pueden utilizar de una manera similar a la mezcla de huevo, con cada huevo sustituido con lino de tierra 1 parte que ha sido mezclado con 3 partes de agua hasta que esté espumoso y ligeramente engrosada. Leche o alternativas se pueden utilizar en lugar de agua para añadir sabor y textura adicional a la comida si se desea.
consideraciones
Al sustituir el huevo en las recetas empanado, considere que cubre los alimentos en harina antes de la inmersión en la alternativa de huevo. Esto aumenta la adherencia de la alternativa de huevo, lo cual es especialmente útil cuando se utiliza empanado más pesado, como grandes migas o los frutos secos. Mantenga el lavado en húmedo, si el huevo o el huevo alternativa, independiente de los empanado ingredientes secos. Destinar una parte de los ingredientes húmedos y una parte de los ingredientes secos para crear el fuese más uniforme sobre la comida.