Número de veces que alimentos se pueden recalentar
El proceso de calentamiento, enfriamiento y calefacción de nuevo las hojas de los alimentos perecederos vulnerables a la contaminación bacteriana. Estas bacterias prosperan en temperaturas dentro de la zona de peligro - de 40 a 140 grados Fahrenheit. Una vez cocidos, los alimentos se llevó a cabo en la zona de peligro durante el servicio, hasta el momento en que el pop en el refrigerador. Para estar a salvo de enfermedades transmitidas por alimentos, limitar el recalentamiento de las sobras de una sola vez, y asegúrese de seguir las reglas de manipulación segura - tiempo y la temperatura en particular.
La zona segura
Una vez cocido, comida caliente mantiene en temperaturas superiores a 40 M durante dos horas antes de los niveles de bacterias comienzan a elevarse a niveles peligrosos. Si la temperatura del aire circundante es 90 F o más, los alimentos sólo se mantiene durante una hora. Mientras el alimento cocinado se refrigera dentro de la de una a dos horas de tiempo seguro, es seguro para recalentar. Lo mismo ocurre con las sobras. Refrigerar en un recipiente poco profundo y hermético dentro del período de seguro, y viven para ser recalentado otro día.
Tiempo en la nevera
La colocación de los alimentos cocinados en el refrigerador no mata a las bacterias; sólo retarda su crecimiento. Cuanto más larga sea la comida es en el refrigerador, las bacterias más probable es multiplicar. Las sobras son seguros para refrigerar por hasta cuatro días. Dentro de este momento, ya sea calentar o tirar a la basura. Si se opta para calentar dentro del tiempo seguro, tenga en cuenta que todos los sobrantes deben ser calentados a una temperatura segura para matar las bacterias.
Cuestiones de temperatura
Cada vez que recalentar las sobras, lo hacen a la temperatura recomendada que matará las bacterias. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda calentar todas las sobras a una temperatura interna de 165 F antes de servir. No confíe en sus sentidos para determinar si las sobras se calientan a la temperatura recomendada. Presione un termómetro de carne en la parte más gruesa de las sobras para determinar-dad hecho. Si la lectura es inferior a 165 F, seguir recalentamiento.
Congelación en Entre
Si desea que sus sobras para durar más tiempo, hacerlos estallar en el congelador en lugar de la nevera durante el período de seguro. Dentro de las bolsas de congelación o recipientes herméticos, los restos permanecen seguros para comer de forma indefinida, con una calidad decreciente dentro de aproximadamente cuatro meses. Transferir las sobras del congelador a la nevera el día antes de que va a recalentar ellos para darles un montón de tiempo para descongelar.
Alimento para el pensamiento
Si usted no consume todas las sobras recalentadas, tirar a la basura. Cada vez que cocine la comida, deje que se enfríe, y luego éste se calienta durante una copia de seguridad, la bacteria tiene la oportunidad de multiplicarse a niveles peligrosos. El consumo de esta bacteria puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para los alimentos como sopas y guisos que se almacenan en la abundancia, saque y volver a calentar sólo lo que se puede comer en una sola sesión.