Cómo Hervir Espárragos Tallos

Espárragos, que efímero placer que sólo en la temporada a principios de verano, ofrece un simple plato de acompañamiento cuando se viste con un poco de mantequilla y hierbas. También puede agregar los espárragos de tartas saladas o guisos. Hervir los espárragos produce tallos tiernos y un sabor suave, pero si se cocinan demasiado tiempo que desarrollan un color monótono y convertirse en cojera y sin sabor. Hirviendo adecuadamente los espárragos no sólo a evitar la cocción excesiva, sino que también asegura las puntas tiernas no están rotos o dañados en el proceso.

Instrucciones

1 Enjuague los espárragos con agua corriente, la manipulación con cuidado para no romper las puntas. Agarre el extremo del tallo del tallo en una mano y el centro del tallo en la otra mano. Doblar el tallo hasta la parte inferior dura se separe. Desechar los fondos.

2 Llenar una amplia sartén poco profunda, con 1 a 2 pulgadas de agua. Calentar el agua a hervir a fuego medio-alto.

3 Coloque los espárragos en agua hirviendo, bajar la parte inferior de los tallos en el agua primero para que las puntas no se rompen. Descansar las puntas más finas contra el lateral de la sartén para que estén justo por encima del agua y sólo los tallos están en ebullición. Capa de los espárragos no más de dos tallos de profundidad. Devolver el agua a hervir.

4 Hervir los espárragos durante 2 minutos si está cocinando en parte los tallos antes de añadirlos a otra receta que requiere una cocción. Hervir durante 5 minutos si desea cocinar los tallos de espárragos totalmente porción inmediata. El vapor consejos sobre el agua, mientras que los tallos de hervir, por lo que no cocine demasiado.

5 Levantar los tallos de espárragos del agua con un par de pinzas. Coloca los espárragos en un colador para escurrir antes de servir o la adición de otros ingredientes.

Consejos y advertencias

• Si va a preparar una gran cantidad de espárragos, utilice una profunda olla de agua hirviendo. Soportar los tallos en extremo por lo que sólo las puntas están por encima del agua mientras se cocinan.