Cómo mantener Guacamole de ir de Brown

Guacamole, como la mayoría de los productos aguacate, tiene una tendencia a tomar color (o incluso negro) con bastante rapidez cuando se deja sin cubrir. Los aguacates en el guacamole reaccionan con el oxígeno, lo que lleva a esta decoloración. La mayoría guacamole contiene jugo de limón, que contribuye al sabor y también ayuda a retrasar el proceso de decoloración. Este jugo de limón solo, sin embargo, no es suficiente para mantener el guacamole de ir marrón. Con unas simples precauciones, puede ayudar a mantener su guacamole vibrante verde.

Instrucciones

1 Coloque el guacamole en un recipiente hermético. Empuje el guacamole firmemente en el recipiente con la parte posterior de una cuchara, la eliminación de las burbujas de aire visibles o grandes. Estas burbujas contienen oxígeno y, por tanto, contribuyen a la decoloración en el guacamole.

2 jugo de limón Espolvorear sobre toda la superficie expuesta de la guacamole. Debido a que la reacción entre el oxígeno y los aguacates es lo que causa la decoloración, sólo es necesario para cubrir las partes expuestas del guacamole con jugo de limón; que no es necesario mezclar el jugo en el guacamole. El ácido en el jugo ayudará a mantener el guacamole.

3 Cubrir toda la superficie expuesta del guacamole con una envoltura de plástico. Pat la envoltura firmemente hacia abajo para eliminar las burbujas de aire entre el plástico y el guacamole. No obstante, empuja hacia abajo en la envoltura con tanta fuerza que se aprieta el jugo de limón en la superficie del guacamole.

4 Sellar su recipiente hermético para evitar que más aire (y por lo tanto de oxígeno) entren. Puede almacenar el guacamole a temperatura ambiente durante varias horas antes de servir o en el refrigerador hasta por una semana.

Consejos y advertencias

• jugo de limón funciona mejor con el sabor de la mayoría de los guacamoles, pero se puede usar jugo de limón como conservante en cambio, si lo prefiere.
• A pesar de sus mejores esfuerzos, la capa superior de su guacamole puede tomar color. Si no está seguro de que el guacamole no ha ido mal de otro modo (por ejemplo, si lo hizo hace dos días y se refrigera adecuadamente), sólo tiene que raspar la capa de color marrón con una cuchara.