Como fermentar Moras

Moras se pueden fermentar en un delicioso vino de fruta derecho en su propia cocina. La fruta se puede obtener de una tienda o mercado, o puede ser recogido fresco. la elaboración del vino en el hogar requiere algunos elementos de equipamiento especializado y algunos de los ingredientes de la especialidad, que se pueden obtener de cualquier proveedor de elaboración casera. tabletas Campden se utilizan para matar las levaduras no deseados y bacterias que pueden impartir sabores extraños al producto acabado. Cualquier levadura va a funcionar, pero las cepas especiales desarrollados para la vinificación ofrecer los mejores resultados. Antes de la fermentación, comprobar para asegurarse de elaboración del vino en el hogar es legal en su estado.

Instrucciones

Mezcla los ingredientes

1

Triturar las moras y colar el jugo en el cubo (fermentador). Llene la bolsa de nylon con la pulpa sobrante, y añadirlo al fermentador.

2 Añadir el azúcar, campden tableta, nutrientes de levadura, ácido y agua para el fermentador. Mezclar bien.

3

Pruebe el pH con el papel de pH de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si es mayor que aproximadamente 3,0 a 3,4, agregar más ácido, un poco a la vez, para reducir en este rango.

4 Cubrir el fermentador con el paño y se deja durante 24 horas.

5 Siga las instrucciones del paquete para rehidratar la levadura, si es necesario, y añadirlo al fermentador, vuelva a colocar la cubierta de tela.

Fermentar

6 Revolver o agitar el mosto (vino de la fermentación) y la bolsa de pasta al día durante cinco días.

7 Rack (sifón) del mosto en una damajuana (fermentador secundario), dejando la bolsa de sedimentos y la pulpa atrás. Parte superior de la vasija con agua hasta el cuello.

8 Sellar el fermentador secundario con el tapón y esclusa de aire. Añadir agua a la cámara de aire de acuerdo con las instrucciones del manucturer. Dejar fermentar durante aproximadamente 3 semanas.

9 Estante del vino, dejando el sedimento, a la otra damajuana, por si fuera poco, y sellar de nuevo con el tapón y esclusa de aire. Dejar fermentar y edad durante unos 2 meses.

10 Rack y rematar una vez más. Permitir a la edad, al menos, 3 meses más para un total de 6 meses.

Consejos y advertencias

• Puede añadir el azúcar para endulzar el vino terminado, pero si no va a ser beber de inmediato, primero debe detener la fermentación o la levadura se acaba de fermentar el azúcar en alcohol. El sorbato de potasio, disponible de homebrewing proveedores, se utiliza ampliamente para detener la fermentación.
• Nunca sellar el apretado fermentador! A medida que el mosto fermenta, liberará gas dióxido de carbono. Si este gas no puede escapar, la presión construirá y explotará el fermentador.