Así se seca y Chile Jalapeno
No es de extrañar que la gente quiere preservar jalapeños y otros chiles para su uso durante todo el año. No sólo agregan sabor a los alimentos favoritos, pero el chile también proporcionan beneficios para la salud, según el sitio web de alimentos más saludables del mundo. La capsaicina en los chiles combate la inflamación, ofrece alivio natural del dolor, mejora nuestro sistema inmunológico y provoca un impulso de endorfinas que levanta el ánimo. El secado jalapeños y otros pimientos es un proceso sencillo que no requiere equipo especial.
Instrucciones
En el horno
1 Configurar su horno eléctrico a la posición más baja, de 150 a 200 grados. Si la luz del piloto en su horno de gas no se calienta automáticamente el horno a 150 grados aproximadamente, encenderlo baja.
2 Lavar los chiles jalapeños enteros y y secarlos bien en un paño de cocina limpio.
3 Coloque una rejilla para cocinar encima de una bandeja de horno y colocar los chiles en el estante en una sola capa. Ponerlos en el estante en lugar de directamente en la bandeja de horno permite la circulación de aire y evita que los chiles de un exceso de secado en un lado.
4 Ponga la hoja completa de los chiles en el horno y se dejan durante la noche. Compruebe a la sequedad después de ocho horas y luego cada dos horas después. Chiles deben estar ausentes de la humedad pero aún flexible y colorido.
Colgar para secar
5 Atar un cordel o hilo de pescar a un corcho o palillo. Pasar el hilo a través de la aguja de la alfombra u otra aguja grande. El corcho al final actúa como un tapón para mantener los chiles se deslice fuera de la cuerda.
6 El hilo a través del extremo del tallo de los chiles, uno a la vez. Rotar los chiles manera que las caras de un extremo izquierdo, a continuación, las siguientes caras derecha.
7 Cuelgue la línea de chiles en un lugar seco, soleado y bien ventilado que esté protegido de insectos, como el interior de una malla en porche. Comprobar su progreso cada pocos días y eliminar cualquier fruta que muestra signos de putrefacción. Sus chiles deben secarse adecuadamente en tres a cuatro semanas.
Consejos y advertencias
- Compruebe la temperatura base de su horno de gas colocando un termómetro de horno en él durante 30 minutos.
- Cortar los chiles por la mitad para un secado más rápido cuando se utiliza el método del horno. Las semillas y las nervaduras de los pimientos contienen las mayores cantidades de calor. Eliminarlos en este momento si usted prefiere no utilizarlos en la cocina o dejarlos intactos durante la mayor cantidad de sabor.
- Rechinar los pimientos secos en polvo, o picarlas y usarlas en sopas, salsas y salsas húmedas donde van a reconstituir.
- Use guantes de látex cuando se trabaja con los chiles si es sensible a sus aceites.
- Evitar tocarse los ojos o la cara al manipular los chiles. Cuando haya terminado, enjuagarse las manos con alcohol y lavarlos bien con agua y jabón. El alcohol ayuda a disolver el aceite de Chile en su piel. Si sus manos huelen como pimientos, es probable que todavía tiene el aceite de Chile en su piel.
- Si obtiene el aceite de Chile en los ojos, nariz u otras áreas sensibles, enjuague con agua fría hasta que se resuelve el calor.