Cómo Derretir bicarbonato de cacao

El mejor cacao para hornear para fundir viene en tabletas de chocolate. Las barras tienen menos manteca de cacao de grandes bloques de chocolate, pero más de las virutas de chocolate para hornear, que las hace perfectas para la fusión. La fusión de chocolate en el microondas es más fácil, pero también se puede utilizar una caldera doble. No derretir el chocolate en demasiado alto de una temperatura, y no agregue líquidos fríos a ella mientras se cocina o de lo contrario quemar o aprovechar. El chocolate que se apodera convierte granulada. Si se agrega un poco de crema caliente al chocolate al derretirlo, esto ayuda a asegurar que no aprovecha.

Instrucciones

Microonda

1 Romper el chocolate en trozos y colocarlos en el recipiente.

2 Se calienta a 50 por ciento de potencia durante 30 segundos y revuelva.

3 Repita este paso varias veces hasta que el chocolate esté casi derretido.

4 Se agita el chocolate derretido casi-hasta que el resto de el chocolate se derrite. No lo devuelva al microondas o el chocolate va a quemar.

Calentador doble

5 Romper el chocolate en trozos más pequeños.

6 Llene el fondo de la caldera doble con agua, colocar sobre la placa de cocina y apagar el calor bajo.

7 Añadir los trozos de chocolate en la parte superior de la caldera doble cuando el agua está caliente. El agua no debe estar hirviendo.

8 Se agita el chocolate, una vez que está casi derretido, hasta que el chocolate se vuelve lisa. Las piezas de chocolate serán un aspecto brillante cuando la mezcla está lista para ser agitada.

9 Retirar la parte superior de la caldera por el calor tan pronto como el chocolate es suave.