Cómo a Pickle Sin Vinagre

verduras o frutas en vinagre se pueden hacer por inmersión y enlatado de un vegetal en vinagre, o mediante el uso de los medios más tradicionales de lo que permite el vegetal para fermentar en una solución de agua salada. Ambos métodos crean un crujiente, sabroso vegetal encurtido; sin embargo, el método de la sal requiere más vigilancia y control de temperatura de encurtidos de vinagre, como salmuera introduce bacterias en el proceso. Estas bacterias, sin embargo, no son de temer. De hecho, ayudan a crear las salmueras que conservan más nutrientes y son más fáciles de digerir.

Instrucciones

1 Remojar los pepinos lavados en un recipiente lleno de agua fría durante tres a cuatro horas. Escurrir bien.

2 Llene la cubeta de calidad alimentaria con 1/2 galón de agua y revuelva en sal. Mezclar hasta que se disuelva para formar una solución de salmuera.

3 Mezcle el eneldo, ajo y pimienta en la salmuera, a continuación, agregar los pepinos.

4 Trampa de los pepinos en el fondo de la cubeta con la placa de cerámica, entonces ponderar la placa hacia abajo con la jarra llena de agua.

5 Cubierta de la cubeta superior con una gasa y colocar en un lugar fresco.

6 Compruebe pepinillos en unos pocos días. Use la cuchara para quitar la grasa de cualquier molde.

7 Degustar las salmueras después de una semana. Si no se realizan les permite fermentar durante una semana, y luego el sabor. Dependiendo del tamaño de las salmueras y el clima, el proceso completo puede durar entre una y cuatro semanas.