Cómo hacer hecho a mano Tortillas de Harina

May 4

Nada satisface como hacer algo con sus propias manos. Sobre todo si este es el tipo de comida que normalmente compra pre-hechos en una tienda de comestibles. Trate de hacer una pila de éstos para su próxima noche de tacos.

Instrucciones

1 En un tazón grande, tamizar la harina, polvo de hornear y la sal.

2 Usando un cortador de masa o 2 cuchillos de mesa, cortar la manteca en la mezcla de harina. Seguir cortando la grasa en la mezcla de harina hasta que la masa empieza a parecerse a las migas de harina de maíz. Asegúrese de que la harina y la grasa se distribuyen de manera uniforme.

3 Añadir el agua a la mezcla de harina en incrementos de ¼ de taza. Usando una cuchara grande de madera o de las manos, asegúrese de incorporar a fondo el agua después de cada adición.

4 Cuando haya añadido toda el agua, la masa debe unirse en una masa bastante rígido y suave.

5 Una vez finalizada la masa, cubrir el recipiente con una toalla ligeramente húmedo y dejar reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido.

6 Una vez que la masa ha descansado, espolvorear uniformemente una pequeña cantidad de harina en su espacio de trabajo. Extender una pequeña cantidad de harina en su palo de amasar también.

7 Apaga la masa sobre el espacio de trabajo y espolvorear un poco más de harina en la parte superior de la masa.

8 Amasar la masa durante unos 2 minutos para hacer la masa suave y flexible. La masa no debe pegarse a las manos.

9 Forma la masa en forma de rollo. Dividir la masa en 12 porciones iguales y cada porción rodar en una bola ordenada.

10 Línea de las bolas en una bandeja enharinada y cubrir las bolas con unas toallas ligeramente húmedo. Establecer la hoja de pan en un lugar cálido para dejar reposar la masa durante unos 10 minutos.

11 Una vez que la masa ha descansado, espolvoree más harina sobre la superficie de trabajo (si necesita más harina para evitar que la masa se pegue a la superficie) como tirar los balones fuera.

12 Tomar 1 bola de masa y extenderla hasta un espesor de 1/8-pulgada. Al rodar las bolas, rollo de 2 a 3 veces en una dirección, luego girar a la masa un cuarto de vuelta y rodar un adicional de 2 a 3 veces. Esto asegura que las tortillas se quedan como de forma redonda posible.

13 Una vez que haya enrollado una tortilla a cabo, almacenarlo bajo una toalla para que la masa no se seque.

14 Caliente una sartén de hierro fundido o una plancha de tortilla a fuego medio. Calentar la sartén durante al menos 5 minutos antes de cocinar una tortilla en él. Esto asegura que la tortilla se cocine uniformemente.

15 Cuando la sartén ha sido pre-calentado, coloque una tortilla en la sartén caliente seco. Casi inmediatamente, la tortilla se desarrollará burbujas en la superficie. Una vez que vea estas burbujas, voltear la tortilla y presione hacia abajo con una espátula grande.

dieciséis Después de aproximadamente 15 segundos de haber presionado, dar la vuelta a la tortilla de nuevo y pulse de nuevo. Las burbujas en la parte inferior que deberían haber empezado a marrón.

17 Una vez que ambos lados de la tortilla se dore burbujas (y esto no debería tardar más de 1 minuto), tome la tortilla cocida fuera de la sartén y almacenarlo bajo una toalla de cocina. La toalla absorberá el vapor de la tortilla, pero mantendrá la humedad cerca de la tortilla que asegura que la tortilla no se seque.

18 Continuar la cocción las tortillas restantes.

19 Puede almacenar las tortillas en una toalla hasta que es el momento de servirlos.

Consejos y advertencias

  • Dependiendo de la edad de la harina que tiene y la humedad del día, puede que no necesite toda el agua. Sólo añadir tanta agua como sea necesario para que la masa firme y lisa.
  • Con el fin de hacer tortillas perfectas, es esencial utilizar una sartén de hierro fundido o una plancha de tortilla porque la fundición será uniformemente cocinar la tortilla y mantener un calor uniforme a través de la cocina todas las tortillas.
  • Usted puede comprar una plancha de tortilla, llamado un comal, en una tienda de artículos de cocina bien equipada. Un comal está hecha de hierro fundido y es esencialmente una sartén de hierro fundido sin los lados.
  • También puede ser que desee comprar una prensa para tortillas que presione uniformemente las tortillas con el grosor perfecto y elimina la necesidad de balancear las tortillas en círculos perfectos. También puede hacer una prensa de compra de la tortilla en una tienda de cocina bien equipada.
  • Puede almacenar la masa de tortilla refrigerada durante una semana o congelado durante un mes. Si ha congelado la masa, dejar que el deshielo de la masa durante al menos media hora antes de usarla.
  • Es posible guardar las tortillas cocidas en una bolsa con cierre en el congelador durante un máximo de 3 meses.
  • También se puede hacer la masa de tortilla con una batidora de pie.

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