Cómo detener frágil de cacahuete De Conseguir pegajosa sobre Húmedo Días

Turrón de maní fue uno de los primeros caramelos. Su característica contracción hizo un postre gourmet reservado para ocasiones especiales. Más tarde, su forma nítida la convirtió en un elemento ideal para fiambrera para llevar tropas a la batalla. A pesar de que hay pocos ingredientes, frágil de cacahuete puede ser un desafío para hacer, sobre todo en climas húmedos. Algunos trucos pueden mantener su cacahuete crujiente y agradable - al igual que inicialmente estaba destinado a ser.

Instrucciones

1 Mantenga un higrómetro en su cocina para asegurarse de que la humedad en su casa no es superior a 40 por ciento. Por otra parte, comprobar su emisión clima local y el reloj para el pronóstico de humedad de su región. La humedad relativa de su región y el hogar tiene un poderoso efecto sobre la forma en que los ingredientes son capaces de unirse entre sí para formar frágil de cacahuete crujiente.

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Asegúrate de que se ha medido el jarabe de maíz de acuerdo con la receta antes de añadirla al resto de los ingredientes. Cubra ligeramente el vaso medidor de aceite en primer lugar, de modo que el jarabe de maíz, simplemente se desliza hacia afuera. Esto asegurará que todo el jarabe de maíz de su taza de medición termina en su tazón.

3 Añadir 1 cucharada. bicarbonato de sodio por cada taza de jarabe de azúcar. Esto inyecta millones de pequeñas burbujas en los dulces, por lo que es más delicada y crujiente mientras se endurece más adelante.

4 Use un termómetro de caramelo para comprobar la temperatura del frágil. Durante la etapa de cocción, se continúa agitando la golosina hasta que la temperatura llega a 305 grados Fahrenheit, que es la etapa grieta duro. Este es el punto en el que el jarabe se solidifica cuando se enfría.

5 frágil de cacahuete frescas en una superficie inferior a 35 grados Fahrenheit, si es posible. Esto acelerará el proceso de enfriamiento y para hacer un caramelo crujiente. Ponga una bandeja de horno de metal resistente en el congelador para hacer su propia superficie fría, y retirarlo para usarlo con el cacahuete.

6 maní frágil tienda en un recipiente hermético. Esto reducirá al mínimo la cantidad de humedad que el caramelo puede absorber. Usted refrigerar o congelar puede cacahuete, pero el proceso de descongelación es probable que afecten la consistencia de los dulces y suavizar la quebradiza.