Usos de las Habas secas

Las habas son judías verdes similares a las habas y son originarias de África del norte y el sudoeste de Asia. Se utilizan con frecuencia en la cocina mediterránea. Debido a que no se cosecharon ampliamente en los Estados Unidos, la mayoría de las tiendas de comestibles venden habas secas en paquetes, enlatados o congelados. Las formas más comunes de cocinar habas están en sopas, guisos y ensaladas. Las habas también se pueden utilizar como un sustituto saludable para otros alimentos.

Sopas y guisos

Un uso simple, abundante de habas secas es cocinarlas en las sopas y guisos. La mayoría de las recetas de sopa y guisado requieren que le permite cocinar o blanquear sus habas antes de añadirlos a la olla, así que comprueba la receta antes de comenzar. Una sopa de frijoles fava-se puede hacer mediante la fusión de la grasa de pato en una olla y agregar el puerro, el caldo de pollo, pasta de tomate y cebolla. Las habas también se pueden añadir a otras legumbres y granos secos, como los garbanzos y el trigo para crear un rico estofado, abundante que es saludable y alta en fibra.

ensaladas

Las habas son un ingrediente clave en el plato egipcio alimentaria nacional y popular desayuno, "ful medames." Esta ensalada tibia se hace por la cocción de los granos en agua con sal, añadiendo un apósito de aceite de oliva, limones, el perejil y el comino, y luego servirlo con pan árabe. Las versiones más occidentales de ensaladas fava-frijol se pueden hacer por la cocción de los granos en agua con sal, y la adición de un apósito similar, entonces dar sabor con el queso Manchego, Asiago o Romano afeitado o rallado.

sustituciones

Las habas también se pueden utilizar como sustituciones de otros productos alimenticios - ya sea como una alternativa saludable o si usted no tiene un producto en particular práctico. Hacer puré de habas y la adición de ajo, jugo de limón y aceite de oliva crea un humus sabrosa alternativa al plato común hecha con garbanzos. habas secas se divide y se utiliza como un sustituto de la harina.

Preparación

habas secas requieren cierta preparación antes de que puedan ser cocinados. La mayoría de los paquetes de habas secas deben primero ser ordenados para separar cualquier arenilla y frijoles no desarrolladas de la mezcla. Esto mantendrá su plato de sabor amargo. Además, remojar las habas en agua durante la noche fría. Este reconstituye las habas y los hace suave y listo para cocinar.

Nutrición

Las habas, como la mayoría de otros granos, son altos en fibra y baja en grasas. Ellos son una gran herramienta para la pérdida de peso, tan bajos en calorías, alimentos ricos en fibra pueden hacer que se sienta lleno por más tiempo. Además, las habas son ricos en proteínas. Las habas producen una sustancia química llamada tiramina, que no puede ser metabolizado por las personas que toman inhibidores de la MAO, en ocasiones causando una hemorragia cerebral. Comer habas mientras que toman estos medicamentos puede causar un aumento peligroso de la presión arterial.