Consejos sobre el uso pasta de azúcar

La pasta de azúcar es una pasta espesa, el azúcar que se puede utilizar como un recubrimiento para pasteles o enrollado en varias formas para las decoraciones. Una de las mayores reservas que pueda tener acerca de cómo trabajar con pasta de azúcar es la incertidumbre acerca de cómo manejar la confección dulce. Armarse con algunos consejos útiles le dará los secretos que necesita para obtener resultados perfectos en todo momento la pasta de azúcar.

superficies antiadherentes

Para mantener la pasta de azúcar se pegue, rociar una mezcla de igualdad de partes de almidón de maíz y azúcar en polvo sobre la superficie de trabajo antes de desplegar el fondant. Mantener la mezcla a mano mientras se está trabajando para que pueda polvo de sus manos, de balanceo o la superficie de trabajo si la pasta de azúcar se vuelve pegajosa de nuevo.

Colorante

Añadir una gota de colorante de alimentos para la masa fondant antes de rodar hacia fuera. Trabajar la masa hasta que el color se mezcla y luego añadir más, una gota a la vez, hasta obtener el color que desee. Esto evita que un exceso de colorear la masa. Si desea crear un efecto mármol, mezclar la masa hasta que lo veteado de color.

Organización

Use un cuchillo pequeño y afilado cuando se corta la pasta de azúcar para obtener líneas limpias. Frote una capa muy fina de grasa vegetal sobre ninguna otra pieza de pasta de azúcar que son secos para evitar que se agriete o se desintegre. Mantener las piezas en forma de pasta de azúcar en un recipiente sellado para evitar que se sequen antes de que esté listo para usarlos.

Cubierta

Use un rodillo para levantar la pasta de azúcar rodada colocando la pasta de azúcar sobre el pasador y suavemente bajando hacia abajo sobre el pastel que está cubriendo. Suavizar la pasta de azúcar desde la parte superior de la torta hacia abajo para evitar la creación de bolsas de aire. En general, cuanto más corto es el pastel que está cubriendo, más fácil será conseguir el fondant en su lugar.

Las imperfecciones

Cualquier defecto en la superficie de la torta se mostrarán a través de la pasta de azúcar cuando se coloquen en la parte superior. Cubrir estos defectos mediante la difusión de una fina capa de crema de mantequilla glaseado sobre el pastel para crear una superficie lisa y plana. Coloque el pastel en el congelador para endurecer la formación de hielo y a continuación, comprobar para ver si todo está nivelado.

Adhesivos

Obtención de la pasta de azúcar para pegarse a la torta es crucial para garantizar la pasta de azúcar no se deslice alrededor. Rocíe una ligera neblina de agua sobre el pastel para crear una superficie húmeda durante el fondant de cumplir. Para pegar pasta de azúcar para fondant, utilizar una pequeña cantidad de la formación de hielo o clara de huevo reales para crear un pegamento para hacer las decoraciones mantienen en su sitio.