Cómo hacer kimchi del pepino
El kimchi es uno de los alimentos más comunes en Corea. Este elemento básico sana se puede preparar de muchas maneras, como esta versión de pepino sabroso conocido como oi sobaegi. Los sabores picantes de chile en polvo de Corea y el ajo se combinan con los pepinos frescos y refrescantes para un deleite de sabor único. Servir con arroz, carnes a la brasa, ramen o como merienda por su propia cuenta. Esto es fácil de hacer en casa, por lo que reunir los ingredientes y empezar a trabajar.
Instrucciones
1 Preparar las verduras. Lavar los pepinos, cortar los dos extremos, luego se corta en trozos de tres pulgadas. Cuartos de las piezas longitudinales sin cortar todo el camino a través de un extremo, dejando lo que se ve como cuatro lanzas salmuera unidos en un extremo. rebanada finamente las cebollas verdes, incluyendo la parte verde. Pelar y picar el ajo.
2 Coloque los pepinos en un cuenco y espolvorear generosamente con sal marina. Deje reposar durante unas horas. Esto va a extraer el exceso de agua presente en los pepinos y hacerlos extraordinariamente crujiente. Cuando estén listos, escurrir el líquido salado y ligeramente enjuagar los pepinos. Pat secar con toallas de papel.
3 Combinar todos los ingredientes, añadir sal y un poco de agua para hacer una pasta. Degustar la mezcla --- debe ser bastante salada, pero todavía aceptable.
4 Empezar a hacer los pepinos kimchi. Use guantes para este paso para evitar la quema o mancharse las manos con el polvo de chile. Escudo de los pepinos así con la pasta picante, separando suavemente las lanzas de pepino y rellenar con la mezcla.
5 Empacar los pepinos en el frasco de vidrio o recipiente y añadir cualquier pasta sobrante. Tapar y dejar durante unas horas a temperatura ambiente, pero no más de 12 horas. Pruebe los pepinos periódicamente hasta que se alcanza el sabor deseado. Coloca el kimchi de pepino en la nevera cuando esté listo.
Consejos y advertencias
- • Use solamente el polvo de chile rojo coreano, conocido como gochujang. Cualquier otro tipo no producirá el mismo resultado.
- • El kimchi de pepino será bueno para un máximo de una semana, siempre y cuando se guarda en la nevera, pero comer después de eso podría hacer que se enferme.
- • Asegúrese de que los utensilios y las superficies estén limpias, incluyendo sus manos. Usted no quiere contaminar el kimchi con bacterias.