Cómo preparar las cerezas frescas

Cerezas entran en temporada a principios y mediados del verano, dependiendo de su ubicación. Los frutos varían en el sabor de la tarta de dulce, y en color desde el negro-rojo a amarillo al rojo ruborizado. Preparación y uso de las cerezas frescas adecuadamente para uso de mesa, postres o bicarbonato asegura el mejor sabor y la apariencia de los pequeños frutos. Elija cerezas maduras y firmes sin lesiones ni contusiones visibles para que tengan la mejor calidad de vida, el sabor y el almacenamiento.

Instrucciones

1 Quitar los tallos de las cerezas. Colocar las cerezas en un colador.

2 Enjuague las cerezas bajo el agua fría del grifo. Buches alrededor de ellos en el colador con la mano para todas las cerezas están bien enjuagados.

3 Cortar las cerezas por la mitad con un cuchillo afilado. Tome el pozo fuera del centro de la fruta. Como alternativa, utilice una herramienta de cereza pitter por lo que las cerezas se mantienen todo después de las picaduras. Ajuste la cereza en la taza sobre la herramienta. Apriete la manija de modo que el pico de la herramienta pasa a través de la cereza, forzando la salida del pozo, pero dejando la fruta entera.

4 Combine 1 cucharadita. de ácido ascórbico en polvo o líquido con un galón de agua en un recipiente grande. Enjuagar las cerezas sin hueso en la solución. El ácido ascórbico previene las cerezas cortadas cambie de color.

5 Utilice las cerezas inmediatamente o almacenar para su uso posterior. Almacenar las cerezas unpitted en la gaveta de la nevera durante 3 a 5 días y almacenar cerezas deshuesadas en el refrigerador hasta por 24 horas. Alternativamente, almacenar las cerezas en el congelador para el almacenamiento a largo plazo.

Consejos y advertencias

• No lave ni detener las cerezas hasta justo antes de usarlas. botín de frutas húmedas más rápidamente durante el almacenamiento.