Cómo preparar una langosta viva

Las langostas son disponibles todo el año, aunque prefieren vivir en climas más cálidos. Para obtener el mejor sabor, es importante para la compra de una langosta muy fresco. Sin embargo, para permanecer fresco que necesitan para mantenerse en frío. Cuanto más frío que la langosta menos es probable que se mueva, por lo que no hay que ignorar una langosta, ya que no parece lo suficientemente animada. Las langostas que pesan menos de 2 libras. son más fáciles de manejar y la carne será más tierna.

Instrucciones

Hervir una langosta viva

1 Hervir agua en una olla grande suficiente para cubrir la langosta con agua.

2 Añadir una cucharada de sal por litro de agua.

3 Ponga la langosta en el agua hirviendo, las garras primero. Cocine por cinco minutos por libra de langosta.

asar a la parrilla de langosta

4 Tome un cuchillo de cocina afilado. Asegúrese de que las bandas de goma alrededor de las garras de la langosta no se desprenden para evitar arañazos.

5 Agarrar la cola y apuntar el cuchillo de una pulgada de distancia de los ojos hacia la cola. Presione el cuchillo hacia abajo a través de la cabeza hasta que la hoja toca la superficie. Esta es la forma más dolorosa de matar a la langosta.

6 Darle la vuelta y cortar la cola fuera. Raspar el estómago y los intestinos, estos se identifican por su color verde oscuro. El hígado y huevas son de color amarillento-verde y naranja y se pueden comer.

7 Sacar las garras y los agrietarse con el cuchillo.

8 Añadir sal y pimienta al interior de la langosta y colocar el cuerpo y las garras en la parrilla. Poner las garras en la parte más caliente. Dejar durante dos a tres minutos. Dé la vuelta a la parrilla y durante otros cuatro minutos.

langosta hornear

9 Repita los pasos 1 a 4 de la sección 2.

10 Coloque el cuerpo de la langosta y las garras en una fuente para horno y poner en el horno.

11 Cocine durante tres o cuatro minutos con el lado que se ha cortado la cara hacia abajo.

12 Voltee cuando la cáscara se ha vuelto rojo y cocinar para la misma cantidad de tiempo. Compruebe para asegurarse de carne de langosta se cocina antes de sacarlo del horno.

Consejos y advertencias

• Las mejores partes de la langosta de comer se encuentran en la cola y las garras delanteras. No coma la cáscara, el área detrás de los ojos y la vena negro que corre por la cola.
• Añadir las hierbas y vino a ebullición langosta para el sabor. El líquido sobrante se puede utilizar también como de stock para otros platos.
• Puede utilizar la carne de langosta para una variedad de platos como sopas, sándwiches, ensaladas y risotto.