Acerca de salvado de arroz
El salvado de arroz es un alimento de alto valor nutritivo que habían sido descartados anteriormente durante el procesamiento de arroz blanco. Hoy en día, se reconoce por sus beneficios nutricionales y se incluye en los alimentos que se producen en todo el mundo.
¿Cómo se hace salvado de arroz
Bran se produce durante el fresado de los granos enteros, y como resultado hay varios tipos de salvado: el salvado de arroz es un ejemplo, pero también son salvados producido a partir de trigo, maíz y incluso salvado de mijo. Durante la molienda, cada grano de arroz se seca y luego mondados, cuando la cáscara exterior dura del arroz se separa del resto del núcleo. Esta cáscara exterior dura es el salvado de arroz.
beneficios
El salvado de arroz contiene una alta cantidad de tres tipos de ácidos grasos: palmítico, oleico y linoleico. Los ácidos grasos que se encuentran en la ayuda de salvado de arroz aumentan la lipoproteína de alta densidad (HDL), también conocido como "colesterol bueno". El salvado de arroz también es alta en proteínas.
Usos
El salvado de arroz a menudo se incorpora en alimentos para el desayuno como cereales y barras de desayuno. El salvado de arroz también puede ser rociado en la parte superior de pan o incluido en la masa antes de la cocción añadir valor nutricional.
El arsénico en el salvado de arroz
Ha habido alarmas sobre la presencia de arsénico, una sustancia cancerígena, en arroz y salvado de arroz en los últimos años. El arsénico se produce naturalmente en el arroz y salvado de arroz, pero no a niveles dañinos. NutraCea, una empresa que ayuda con la ayuda alimentaria en algunos países en desarrollo, se ha producido solubles de salvado de arroz que contienen 0,48 mg / kg y 1,16 mg / kg de arsénico inorgánico, muy por encima de los niveles de seguridad de los Estados Unidos. En general, sin embargo, hay una baja a cero el riesgo de envenenamiento por arsénico de consumir salvado de arroz.
Otros usos
El salvado de arroz tiene un alto contenido de aceite, y el aceite de salvado de arroz se ha comercializado en los Estados Unidos desde 1994. aceite de salvado de arroz es considerado un aceite saludable ya que contiene orizanol gamma, un antioxidante.