Cómo hacer Naan guisante Harina

Garbanzos, o garbanzos, se muelen en una harina para hacer pan. Usted puede encontrar harina de garbanzo en mercados de la India, donde se refirió como "harina de garbanzo." Otros nombres comunes para incluir "besan", "Cici" y "harina Channa". En los mercados de América Latina, encontrar harina de garbanzo llamada "harina de garbanzo." harina de garbanzo hace una adición saludable, rica en proteínas para los panes de trigo. Tiene un sabor a nuez que complementa bien panes. Naan, un pan plano indio, por lo general sólo contiene harina blanca. Sin embargo, se puede sustituir la mitad de la harina blanca de la receta con harina de garbanzo para una toma sabroso y saludable en naan.

Instrucciones

1

Enjuague 2 tazas de garbanzos en agua fría; si cocina para un grupo más grande, usar más. elegir cuidadosamente a través de los garbanzos, la eliminación de las rocas o partículas callejeros. Comprobar a fondo, ya que dichas partículas aparecen a menudo entre los garbanzos secos; usted puede utilizar un tamiz, si se quiere, pero se puede hacer con la misma facilidad con la mano.

2 Dejar los garbanzos durante la noche o durante el día para que se conviertan completamente seco. Si intenta moler garbanzos húmedas, van a aglutinarse, así que tenga cuidado para asegurarse de que estén completamente secos.

3

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto en la estufa; colocar los garbanzos en la sartén caliente sin aceite y asar. Agitar los garbanzos hasta que se convierten fragante y ligeramente doradas. Si prefiere la cocción al horno, colocar los garbanzos en una bandeja de horno plana, nongreased y cocine durante 15 a 20 minutos a 400 grados Fahrenheit. Agitar la sartén con frecuencia para los guisantes marrón uniforme y evitar que se queme.

4 Retire los garbanzos del calor cuando se vuelven ligeramente doradas para evitar la quema. Ponga a un lado y esperar hasta que alcancen la temperatura ambiente. El calor hace que los guisantes a sudor, creando humedad que va a arruinar la harina.

5

Triturar los garbanzos en una licuadora o procesador de alimentos. Pulso los frijoles hasta que se muelen finamente con partículas lo suficientemente pequeñas como para parecerse a la harina de trigo. Esto generalmente toma sólo un par de minutos, pero puede variar dependiendo del aparato usado.

6 Experimentar con la adición de diferentes condimentos para su harina de garbanzo. Trate de garam masala, el comino, el cilantro o el chile en polvo para darle más sabor.

7 Sustituir hasta la mitad de la harina se pide en su receta de pan con harina de garbanzo. Más que eso produce un pan duro y desagradable. Usted puede experimentar con menos harina. Si usted no está acostumbrado a las harinas de trigo no, empezar a cabo mediante la sustitución de alrededor de 1/4 de la harina de la receta con harina de garbanzo.

Consejos y advertencias

• harina de garbanzo aparece tradicionalmente en otro tipo de pan indio llamado el chapati. Trate de experimentar con distintos panes naan para ver qué recetas funcionan mejor.
• Es difícil de replicar sabor a nuez del garbanzo. En caso de necesidad, arvejas, lentejas rojas sustitutos o lentejas verdes. harina de lentejas tiene considerablemente menos sabor que la harina de garbanzo, pero funciona bien en las recetas de pan.
• Al igual que otras harinas hechos con granos enteros, frijoles o nueces, harina de garbanzo se vuelve rancio con el tiempo. Para evitar esto, guarde su harina en el congelador. Se mantiene allí más de un año. Determinar si o no su harina de garbanzo es por el olor rancio. Si esto falla, el sabor de una pequeña cantidad. Si el sabor y el olor parecen cambiar, desechar.