Cómo mantener una corteza de empanada De Conseguir Correosos

Un relleno húmedo puede arruinar la más bella corteza de pastelería. Afortunadamente, hay algunos secretos para prevenir líos empapadas. Pruebe una o varias de estas soluciones para un pastel de flakier más crujiente.

Instrucciones

1 Cepille el fondo y los lados de la corteza cocida con gelatina derretida antes de llenarlo.

2 Espolvorear el pan, migas de galleta o migas de pastel en la corteza inferior antes de llenar el pastel de frutas. Las migas se absorben algunos de los jugos durante la cocción.

3 Cepillar la corteza de pastel con clara de huevo batida. Hornear durante unos pocos minutos o, si tiene un molde de pie precocido, cocinar completamente. El brillante "barniz" ayudará a la corteza inferior resistir la humedad desde el relleno.

4 Recubrir el interior de una corteza ya horneada con una fina capa de chocolate derretido. Dejar que el chocolate se endurezca por completo antes de verter en el relleno de fruta o crema. Utilizar el chocolate blanco si desea un color pálido.

5 orificios de ventilación corte en la corteza superior para dejar salir el vapor durante la cocción.

Consejos y advertencias

• Utilizar un molde para pastel de Pyrex o cerámica, y coloque la rejilla del horno en el tercio inferior de su horno.