Cómo modificar una Traeger Fumador

los fumadores y parrillas Traeger son un estilo de parrilla que también permite a los fumadores con pellets de madera especiales. Los gránulos se colocan en una cámara de calentamiento que se alimenta lado humo en la cámara de cocción principal. También hay un pozo de fuego en una Traeger que permite el calor indirecto de fuentes distintas de humo para que pueda cocinar y ahumar grandes cortes de carne. parrillas Traeger son versátiles porque pueden ser utilizados como una parrilla sin humo o, ya que sólo un fumador sin calor de la parrilla desde el elemento de calentamiento inferior.

Instrucciones

estabilizar la temperatura

1 Retire las rejillas de la parrilla y la bandeja de goteo.

2 Limpiar la olla al fuego de todos los desechos y la creosota. El crisol del fuego se encuentra en el centro de la parte interior del pozo.

3 Apilar ladrillos de fuego en la boca. Destacan los ladrillos horizontalmente de extremo a extremo alrededor de la olla del fuego que cubre la superficie más plana alrededor de la olla de fuego con los ladrillos refractarios. Los ladrillos refractarios actuarán como un estante para el Paso 4.

4 Colocar una plancha parte superior plana de hierro fundido sobre los ladrillos para igualar la subida de las temperaturas de la olla del fuego.

5 Vuelva a colocar la bandeja de goteo y rejillas de la parrilla. Ahora puede cocinar en todos los rincones del fumador, con temperaturas uniformes.

Aumento de la temperatura mediante la conversión a una llama abierta Grill

6 Retire las rejillas de la parrilla y retire la bandeja de goteo ubicado debajo de las rejillas de la parrilla.

7 Retire la tapa de la olla del fuego desde la parte superior de la olla de tiro situado en el centro de la parte interior del pozo.

8 ladrillos refractarios de la pila alrededor de la olla de fuego para actuar como un estante para el Paso 4.

9 Colocar una placa Flavorizer lo largo de los ladrillos refractarios para igualar las llamas.

10 Vuelva a colocar rejillas de la parrilla sin la bandeja de goteo y encienda el fumador para fumar llama abierta y asar a la parrilla.

Consejos y advertencias

• cocinar con llama funciona bien en las grandes cortes de carne para aumentar el calor y añadir un carbón de leña exterior, así como un sabor a humo de la cámara de humo.
• Abrir la cocción de llama acelerará la cocción, disminuyendo así la cantidad de sabor a humo absorbido.
• Permitir que todos los elementos que se enfríe completamente antes de hacer cualquier modificación.